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感谢邀请 首先谈下我对这个骨头汤的看法有以下几点： 1选原材料（骨头）必须要新鲜 这样汤才会鲜 2细节（洗 绰水 等等 3骨头一般冷水下锅好点 这样蛋白质能充分溶解 4放调料 （盐可以最后加 盐会阻碍蛋白质溶解） 5火候 （一般煲骨头汤火候由文 到武 即小到大） 以上就是煲骨头汤的情随所在 感觉可以给个赞👍 谢谢    |
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