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肉末猪血  【配料】 猪血、肉末、盐、胡椒粉、姜蒜、韭菜 【做法步骤】 1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。 2、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎，下肉末煸炒。 3、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。 4、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。 脆炸梅花肉  【配料】 梅花肉、原味玉米片、鸡蛋、新奥尔良腌料、玉米淀粉 【做法步骤】 1、将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格，以不切断为标准，以便腌料更入味，吃起来更鲜嫩。 2、烤肉料按照配比用水化开，将肉放在腌料中。用手轻轻抓匀，以促进肉尽早的吸入腌肉料，并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。 3、将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。鸡蛋打散，将腌好的肉，先在玉米淀粉中沾均，再在鸡蛋液中沾匀，最后裹满玉米片碎。 4、将肉放入空气炸锅中，240度，15分钟，其中，十分钟时，取出来翻面。取出略放凉，切段或直接食用都可。 茄汁陈皮牛筋  【配料】 牛筋、番茄、盐、生抽、老抽、黄酒、草果、陈皮、生姜 【做法步骤】 1、牛筋切段后泡去血水洗净，番茄洗净后切块，番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁。 2、牛筋冷水下锅焯水后捞起，锅内倒油温油加入生姜爆香，再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒。 3、加入生抽和老抽煸炒均匀，再把番茄汁加入，加入陈皮和草果。 4、把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟。 5、等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅。 |
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