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图片来自网络 春节过后，空气中还料峭着寒风，但爷爷已经领着孩子们在清晨的家门口小池塘边观察燕子是否回来了。爷爷总是关心着燕子，他说燕子能住在我们家的屋檐下，我们就是有福气的人家。奶奶则一直惦记清明的日子，每天翻看日历还是放不下心一再问爷爷今年的清明是哪一天，会不会下雨，这样的节日爷爷也很重视，两个人会很融洽地谈论关于清明的准备事项。 图片来自网络 清明的日期越接近奶奶就越紧张，她说又梦到她的娘了，她的娘亲非常真切地站在她面前和她说话，一再交代一定要去看她。她天天记着梦里母亲的样子和说的话，非常神圣地准备祭品，反复清点有没有遗漏什么，还要叫孩子们帮忙记着上山前得提醒奶奶别忘了带火柴，或者要记得带上筷子，或者蜡烛要么线香。然而这样充分的准备了几天后，这些东西依然会每年轮流忘带一次。 有一年我跟着奶奶在福州叔叔家休养，离清明节还有些日子，奶奶就按捺不住想回乡下。奶奶说她已经梦见她娘了，她的娘叫她别忘了她，她半夜惊醒，觉得母亲误以为她清明节会留在福州了。她必须马上回塔头，不顾叔叔的挽留就挑着一担行李让我跟着走去车站。奶奶一到家，心就安了，跟大家说她娘叫她回家了。 图片来自网络 清明节前一晚我住在爷爷奶奶家，他们把祭品准备的差不多了，奶奶还在念叨着别忘了带什么了。爷爷分配第二天上山的任务，大哥个子最高，负责挑装祭品的担子；山路太陡又下过雨，二哥负责背我。爷爷扛锄头，奶奶再提个装纸钱香火的篮子。天还没亮奶奶就起床把祭品又蒸又煮了一遍，爷爷说今天我们到山上野餐。朦胧中我听到声响也赶紧起床了，我好怕他们把我一个人落在家里。 天蒙蒙亮我们一行就浩浩荡荡的出门了，走出门才发现和我们一样早起祭祖的人们可不少。路上我们必然上演一出忘带什么要跑回家拿的戏码，还有大哥挑不动担子了，爷爷数落几句光长个子不长肉就自己来挑了，二哥不想背我了，只好大哥来轮流背；这样走走停停闹闹的就越来越接近祖先的墓地了------ 山上扫墓祭祖的人家好多，仿佛墓地也是一个村庄，墓与墓之间上下左右也是邻居；估计祖先们会也会常常和邻居串门唠家常。普通人家的墓地极简陋，年代久远使得坟墓上长了青苔。爷爷用锄头把坟墓周围清理一翻，奶奶把墓碑上去年的旧纸钱取下再把新纸钱放上去郑重的用石头压住。奶奶在墓碑前庄重地摆上蜡烛、香火、酒杯、筷子、祭品。光饼、菠菠粿、蚕豆都是必不可少的清明节祭品。爷爷说墓里面是曾爷爷和曾奶奶，叫我们鞠躬。奶奶点了香，合掌在墓前说了好多话，大意是烦请曾祖父曾祖母一起邀请庄家所有的祖先一起来享用今天的祭品。把香插好，我们鞠躬后，爷爷奶奶说现在祖先在用餐我们到旁边去不要打扰。我们看看风景看看别人家的祭祀也和乡亲们聊聊天。 空气清新且湿润，爷爷带我采了一把野花捆好，又折了一段树枝，对我说你看多好看！大哥二哥到处看热闹，二哥总喜欢在草地里寻宝。奶奶分三次给祖先们斟酒，每次都念念有词，估计是请祖先们吃好喝好。第三次酒满后，开始烧纸钱了，这预示着祖先快要吃好了。祖先们用膳后，奶奶把干饭豆子等食物撒到坟墓上，我把野花放在墓碑前。爷爷就用特意带来的小刀把光饼切开，夹着食物分给我们吃，在山上和祖先们团聚一起吃饭让我们很开心。 当然也有年轻守寡的来墓地给先夫祭祀总要哭个肝肠寸断，回音在山间回荡着，使的墓旁刚盛开的桃花都低下了头不忍展示自己的娇艳。我们经过这一个个墓地自然而然也表现出庄严肃穆的神情，对哭坟的妇人也生起同情心。但大多数人来扫墓都像是来与祖先团聚的，内心都安宁幸福。 吃完光饼后，大家把东西收拾妥当，爷爷扶着大哥挑起了担子，把刚折的树枝挂上担头回家要挂在门口，二哥背着我缓缓地下山。那个时候爷爷奶奶都很健朗，爷爷总是有意要锻炼两个哥哥，分配任务给他们做。 多年后爷爷奶奶也成了土里的先人，他们会知道我们永远怀念着他们，在清明这天他们的子孙也会去墓地与他们重逢团聚，妈妈也会学奶奶的样子点香合掌虔诚地请求爷爷奶奶邀请庄家所有的先人一起享用食物，保佑子孙平安。我们在心里念佛回向给祖先，希望祖先们能一起念佛求生极乐净土。 ----庄青云（兰若） 图片来自网络 （看到最后一段的时候掉眼泪了。许许多多童年和少年时期的事情清晰起来。突然觉得能永久拥有的财富是爱，爷爷奶奶带给我们的是足够照亮我们一生的温暖，如传灯仪式一般，我们也学会了将这种爱、光明和温暖传递。 如今，女儿也学我童年时期那样每年清明节都去给祖先扫墓，奶奶告诉我，在我还没学会走路的时候我就被带着去扫墓了，那些未見面的祖先在我心里是非常亲切的，觉得和他们有非常深厚的感情。我想这就是中华传统文化的一种孝道传承、以及家风传承。 奶奶特别喜欢吃菠菠粿（也就是青团，我们连江话叫“菠菠粿”），小时候奶奶常常做给我们吃，现在我来做。这个配方特别好，并且比较简单也非常好吃。 今年我还是无法在清明节这天回去，借我妹妹此文，遥祭先祖！） 青团（菠菠粿） 艾草清香却浓郁 这个馅料可以作为包子馅也非常合适 这些是去年拍摄的，过几天一定要做一些，以解馋并解思念 花一个多小时这些就能做出来了，自己做的食物带有自己特殊的情感，你儿女未来十年或者几十年后，是他（她）们回忆时爱的味道、温暖的味道，是陪伴一生的内心的光明。 此刻眼前呈现的是爷爷奶奶温暖慈祥的目光，沐浴其间，祥和宁静 想吃 青团（菠菠粿） 食材： 糯米粉：200克 澄粉：60克 植物油：20克 艾草：200克 辅料： 芭蕉叶：适量 鲜香菇：100克 鲜姬松茸：100克 香干：两片 姜：20克 调料： 素蚝油：10克 生抽：5克 黄豆酱：5克 豆瓣酱：5克 红糖：10克 盐：2克 制作方法： 1.艾草洗干净，入开水锅煮三分钟，捞起放入清水洗干净挤干水分； 2.取捣盅将艾草捣成泥，芭蕉叶剪方块； 3.糯米粉、澄粉，加适量开水揉成团，加入植物油和艾草泥继续揉至起筋； 4.香菇切细丁，姬松茸切细丁，香干切细丁，姜切末，入锅爆香姜末后，放入三丁煸炒出香，放入豆瓣酱、素蚝油、黄豆酱、生抽、糖，炒成咸鲜味的馅料备用； 5.取适量艾团捏碗状口，包入馅料，制作成青团，放芭蕉叶上，入蒸柜蒸十分钟即可（蒸的时间视大小而定，一般的十到十五分钟即可）。 注意事项： 1.炒馅料时候可以略加水，这样炒出来的馅料带有汤汁，可以完全的将鲜美呈现； 2.如果没有芭蕉叶做垫底，也可以用竹叶，或者荷叶； 3.艾草卖回来后一定要挑选一下杂质枯叶等，只用嫩叶部分，并且煮艾草的时候多煮一会没关系，煮过了要再清洗，然后一定要挤干水分，现在有许多人用抹茶粉来代替艾草做青团，我觉得那不应该叫青团，并且味道会差许多。 4.买不到姬松茸的地方可以用杏鲍菇代替； 5.在用捣盅捣艾草的时候会有一些比较老的筋脉可以挑出来不用。 |
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