【多妈碎碎念】第一天： 【多妈家的早餐】2019.4.15，周一：草莓奶昔，鹅蛋榨菜炒饭、草莓、蔓越莓干。草莓奶昔：草莓四五颗加一杯纯牛奶，放进料理机里，搅打十余秒，就打成了粉色的草莓奶昔，孩子们都比较喜欢喝。 鹅蛋榨菜炒饭：剩了一碗藜麦米饭，正好用来早餐做蛋炒饭。炒锅上火烧热，放少许食用油，把鹅蛋倒进碗里，搅拌均匀再倒进锅里，翻炒成型，倒进剩米饭，切碎的榨菜翻炒均匀，再放一小勺盐调味即可；没有鹅蛋可以换成鸡蛋，一样营养美味。 周一的时候一般都比较晚起，准备点快手早餐最为方便，十分钟搞定，轻轻松松。 第二天：【多妈家的早餐】2019.4.16，周二：榆钱粥、懒龙、拍黄瓜、煮鸡蛋、芒果小兔。榆钱粥：先把大米洗净放进砂锅里，加上清水熬煮成粥，出锅前放进摘洗干净的榆钱，再煮一两分钟即可出锅。颜色发绿，米粥清香，很是不错。 懒龙也叫肉龙，是北京地区常吃的一种家常主食。睡前用酵母粉、清水、面粉揉成了一块面团，包上保鲜放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来后把猪肉去皮切块，胡萝卜去皮切块、和葱姜一起放进摩飞食物处理器里，搅打不到30秒做出细腻的胡萝卜肉馅，调好味备用。把冷藏发酵的面团取出撒上干粉揉均匀，擀成饼状，把调好的胡萝卜肉馅铺在擀好的面饼上，卷起来发酵10分钟，开水上锅蒸28分钟，焖3分钟后出锅。 芒果小兔是昨天用料理机打打芒果酸奶汁加了点牛奶吉利丁液混合均匀倒进小兔模具冷冻而成，闺女说太萌了，都舍不得吃了，留到晚上放学回来才吃。 第三天：【多妈家的早餐】2019.4.17，周三：南瓜汁、菠菜鸡蛋饼、荷兰豆木耳炒山药、煮花生毛豆。南瓜汁是我家两个小姑娘喜欢的早餐饮品之一，南瓜要放的多多的才好喝。做法简单，把老南瓜去皮切块放进破壁料理机里，加上适量的清水，启动“糊/汤”模式制作，香浓味甜，好喝。豆浆机也可以制作，不过要把南瓜切的更小一点，否则刀头下不去。除了放清水，还可以放点牛奶，增加奶香味更好喝，不过要小心牛奶不能多放，放多了在加热的过程中会溢出来； 菠菜鸡蛋饼：菠菜焯水后加清水放进料理机里打成汁，再把菠菜汁和面粉一起揉成软面团，静置15分钟后再分成小面团后擀开成薄饼，放到平底锅里用中小火烙熟，一个鸡蛋加盐搅拌成蛋液，平底锅刷上油，把蛋液倒进上去，再把饼盖在上面，烙熟蛋液就可以出锅了，饼软蛋嫩很好吃。 荷兰豆木耳炒山药：把山药去皮切片放到清水里泡着防变色，木耳提前泡发再放到开水锅里焯熟备用，荷兰豆去豆筋，炒锅上火烧热，把这三种食材放进锅里，翻炒至熟，加盐调味即可出锅，清淡有营养，当早餐很不错。 毛豆花生是前一天晚上放到电饭煲里煮的，然后焖在汤水里过夜，足够入味，豆粒和花生粒都很软，孩子们很喜欢。 第四天：【多妈家的早餐】2019.4.18，周四：坚果牛奶燕麦粥、煎鸡蛋、蔓越莓面包块、炒西兰花 荷兰豆、煎饺子。坚果牛奶燕麦粥：汤锅里烧开水，放进一小碗的燕麦片煮熟，关火焖3-5分钟，倒入纯牛奶拌均匀，再撒上混合坚果即可，营养美味。 蔓越莓面包块的配方分享一下：高筋面粉500g、纯牛奶280g、鸡蛋液55g、白砂糖75g、盐3g、耐高糖酵母粉5g、蔓越莓干100g、刷表面用的鸡蛋液适量，面包块小小的，低糖无油，孩子们还挺喜欢吃的。这个配方我用45L风炉烤箱做了两盘，如果家里的烤箱小，记得要减量哦。 另起奶锅烧水煮燕麦片，又用多功能料理锅煎鸡蛋，顺便把昨晚剩的三个饺子也煎了，多多喜欢吃这个圆圆的煎蛋。 第五天：【多妈家的早餐】2019.4.19，周五：红枣小米粥、面包片、煮鸡蛋、芹菜拌杏鲍菇、小西红柿、榨菜。红枣小米粥：小米、糯米洗净后放进砂锅里，加上适量的清水，大火烧开后转小火熬煮成粥，中途放进去核的灰枣，枣甜粥糯，好喝。 红糖吐司片的配方：酵头原料：高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g；主面团原料：高筋面包粉480g、鸡蛋液100g、清水107g、动物淡奶油97g、红糖90g、盐2g、耐高糖酵母粉5g；（以上配方可以制作两个450g吐司模具的吐司面包） 芹菜拌杏鲍菇：芹菜洗净切段，杏鲍菇洗净后切细丝，锅里烧开水，把杏鲍菇放进去煮熟，出锅前把芹菜段也放进去焯熟，一起捞出沥水，用盐、白糖、生抽酱油、香醋、香油调拌均匀即可； 第六天：【多妈家的早餐】2019.4.20，周六：红薯豆浆、煮鸡蛋，蚝油杏鲍菇炒小白菜，迷你豆沙卷。迷你豆沙卷：头天晚上用清水、酵母粉、面粉一起揉成一个面团，放到冰箱里冷藏发酵，早上取出后撒上干粉揉均匀，擀开成一个长条形，中间放上搓长的豆沙条，卷起面卷，把豆沙条包在里面，收口搓整齐，再用刀切小段，醒发5-8分钟，上锅蒸熟即可。因为小而甜，发面又较软，孩子们都说好吃。 蚝油杏鲍菇炒小白菜，本来只想炒杏鲍菇的，早上才发现只剩一个了，有点不够，就加了一把小白菜，没想到更好吃了，颜色也比较好看，以后可以常做了。杏鲍菇洗净切成薄片，炒锅上火烧热，放少许食用油，把杏鲍菇片放进去翻炒至软，加一大勺蚝油，翻炒入味，放进洗净的小白菜，一起翻炒至小白菜断生，即可出锅装盘。小白菜易熟，很快就好了，出锅时保持颜色鲜绿，我挺喜欢吃的。 破壁料理机制作的红薯豆浆，豆子提前浸泡的，早上把红薯削去皮切小块，和泡过的黄豆一起放进破壁料理机里，加上清水，制作成豆浆即可，红薯可以帮助调整口感，细腻美味，微甜。 以上就是多妈家这一周六天的早餐，周日因为全家出去逛公园，走的比较早，来不及做早饭，所以早餐外食一次，也让孩子们体验一下外出吃早餐的感觉，不过讲真，在外面吃早餐，花钱多真是不划算，而且一般还比较油腻，还真没有我做的早餐吃起来舒服！您觉得呢？ |
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