谷雨后，这菜多给孩子，清脆微甜，隔三差五吃一次，美味又营养

谷雨后，这菜多给孩子，清脆微甜，隔三差五吃一次，美味又营养。谷雨后，气温慢慢提升，不少夏天的时令菜也上市了，比如佛手瓜、苦瓜、空心菜等，天气变热，多吃蔬菜有清热降火的作用，我看到佛手瓜挺新鲜就买了2个。佛手瓜也叫寿瓜，外形像双手合十，因佛教祝福之意而得名。佛手瓜清脆多汁，味美可口，有的地方喜欢把佛手瓜当菜炒着吃；有的喜欢凉拌着吃；也有地方把佛手瓜当做水果吃。

佛手瓜不仅味道可口，而且全身都是宝，除了佛手瓜本身外，它的根部和瓜苗都可以食用，生吃佛手瓜，口感有点类似黄瓜那样的微甜爽口。佛手瓜是不可多得的"两低两高"蔬菜，热量和钠量低，而氨基酸和钾量高，其中，佛手瓜含有的蛋白质和钙含量，是黄瓜的2-3倍，有利于骨骼发育，同时佛手瓜含有较多的锌、钾和微量元素，有助于提高孩子智力和身体免疫力。

佛手瓜的食用方法很多，可以荤炒、素炒、凉拌、做汤等，我今天用它做了一道"佛手瓜炒鱿鱼"。清脆多汁的佛手瓜，配上鲜美的鱿鱼，有荤有素能刺激孩子食欲，而且鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于孩子骨骼发育生长，这两种食材一起食用，对孩子身体好处多多，妈妈们可以尝试一下。

【佛手瓜炒鱿鱼】

食材：佛手瓜2个、鱿鱼1只。

配菜：胡萝卜半根、大蒜2个、姜1块、葱花、蚝油、酱油、盐、食用油。

烹饪步骤：

第一步：胡萝卜切片，姜去皮切薄片，大蒜剥皮后拍破，佛手瓜洗净后，削皮切片。

第二步：我买鱿鱼时，让老板帮忙处理好了，去除鱿鱼的内脏、眼睛和软骨，并撕掉表面的黑皮。拿回家冲洗一下即可。

第三步：锅里烧热水，放入鱿鱼焯烫一会，可以去腥定型，然后捞出鱿鱼控干水分。

第四步：锅里放油，放入姜片和大蒜炒出香味。

第五步：接着放入胡萝卜翻炒一会。

第六步：再放入佛手瓜，跟胡萝卜翻炒均匀，最后再放入鱿鱼，加适量耗油和酱油，出锅前加盐调味，撒上葱花即可。

佛手瓜和鱿鱼一起炒，口感很清爽，解馋又不油腻，适合当下这个季节食用，有清热降火的作用。谷雨后，这菜多给孩子，清脆微甜，隔三差五吃一次，美味又营养，孩子常吃，头脑聪明，个子高。

喵喵的唠叨：

一、烹饪鱿鱼前，需要先将鱿鱼的内脏、软骨和眼睛去除掉，并撕掉表面的黑皮。

二、鱿鱼焯烫后，可以去除腥味，同时焯水变卷曲，起一个初步定型的作用。要注意的是，焯烫鱿鱼的时间不宜太长。