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前几天妈妈有给我从乡下带了好多的土鸡蛋，说是土鸡蛋有营养，这我还是非常相信的，而且鸡蛋的制作方法也非常的多，不管是煎、煮、炒还是蒸等等，每一种做法做出来的鸡蛋羹口感都不一样，不过他们最大的共同点就是好吃，要说最好吃的，小编还是喜欢吃蒸鸡蛋羹。
鸡蛋液只加水就上锅蒸大错特错！少了这1味，怪不得鸡蛋羹有腥味 这个喜好妈妈从小就看出来了，小时候的我不爱吃蛋，但是特别喜欢吃鸡蛋羹拌饭，虽然现在长大了，但有时候还是会这样吃饭，之前一直都是妈妈给我蒸鸡蛋羹，记得第一次自己蒸鸡蛋羹时，还是比较失败的，并且吃起来还有鸡蛋的腥味。
当时妈妈就跟我说，我没有犯什么大问题，就是在制作的过程中少加了1味，那就是白醋，因为加了白醋的目的就是去除鸡蛋的腥味，并且让鸡蛋中的蛋白质快速的凝结，缩短蒸鸡蛋羹的时间，还保持鸡蛋的鲜嫩，下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【蒸鸡蛋羹的方法】 第一步、首先将准备好的鸡蛋打入碗中，加入是来那个的食盐搅拌均匀，让那个鸡蛋清和鸡蛋黄完全的融合在一起，在我那个鸡蛋液洪总加入适量的温水和几滴白醋搅拌，大概搅拌一分钟的时间就可以了。
第二步、把搅拌好的鸡蛋液通过过滤，将鸡蛋液中的浮沫和杂质过滤掉，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞，然后在锅中加入适量的清水，大火煮开，放入鸡蛋液，大火蒸8分钟的时间，然后淋上生抽即可食用。
以上就是制作鸡蛋羹的方法，在制作的时候，不要只会家温水后就上过中，往里面加入几滴白醋，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的鲜嫩，还没有腥味，大家下次再蒸鸡蛋羹的时候，就不要忘记这一步了。
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