家庭烘焙学园第四课：只用电饭煲就能自己动手做的牛轧糖

家庭烘焙学园 2019-01-05 23:18:16

我刚开始做家庭烘焙学园课堂，感谢大家的关注，对于已经关注了我的头条号，可是还没有烤箱的朋友们，现在给大家一个只需要电饭煲就能做的甜点——牛轧糖

你家里有不粘锅，或者不粘电饭煲就可以了，如果你想在牛轧糖里加花生芝麻的话，还需要电磁炉。

原料和器材:

工具:

1.电饭煲:如果不放花生，放蔓越莓或者葡萄干，只需要电饭煲就够了

2.电磁炉:用于炒熟花生，当然可以用烤箱烤熟

3.厨房秤

原料:

1.植物油20g——润滑剂:玉米油，或者大豆油，油本身气味要淡一些才好

2.棉花糖200g——主体:普通棉花糖不要夹心哦

3.花生60g——传统牛轧糖的精髓

蔓越莓30g——洋气的牛轧糖精髓

4.奶粉80g——增加牛轧糖的硬度，也可以用炒面粉代替(可以炒熟，也可以微波炉打熟)

步骤:(用电饭煲为例做花生蔓越莓牛轧糖)

1.将电饭煲擦干，倒入20g的玉米油，盖上盖子，加热2分钟

2.将热油涂到锅体上，倒入棉花糖，稍微翻拌，使棉花糖尽量沾上油，盖上锅盖，闷5分钟左右

3.待棉花糖软化，用(软刮刀最好，或者用光滑的塑料铲子)翻拌就像和面一样，翻拌均匀

4.分两次加入奶粉，翻拌均匀

5.熟花生去皮，可以用电风扇，也可以如下图方法;蔓越莓切碎

6.将去皮花生和蔓越莓揉进棉花糖体中，用擀面杖压平

7.切长条，就可以吃啦

8.稍微包装下就可以作为伴手礼送人了呢

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