清明已过,谷雨将至, 大自然万物生机盎然。 此阶段的人体调养 除了顺应阳气生发的特点外, 应该适当避免过多应用寒凉的药物 以避免阻遏或者损伤阳气。 菜干淮山煲猪肺汤 补肺健脾,止咳化痰 随着气温的回升,加上空气质量和吸烟等因素,燥热邪气首先损伤的就是肺脏。 很多人就会出现干咳、气急、胸闷,偶尔要长舒一口大气等的症状。
中医认为菜干有清肺热,调理肠胃、消食积的功效。使用菜干煲汤的时候,需要注意搭配,因为菜干为偏寒凉,单用存在损伤脾胃阳气的问题。
淮山性平,有补肺健脾的功效,可顾护中焦脾胃,抵消菜干的寒凉之性。
加上以形补形的猪肺,这个汤清润可口,适用于最近常见的咽炎、肺燥干咳等症状的日常调理。 【材料】 菜干50克,淮山30克,猪肺1个。 【烹饪】 各材料清洗干净;猪肺提前处理好,然后一起放进汤煲,加入清水1500毫升左右,武火煲滚后,改文火慢熬90分钟,就可以放盐喝靓汤了。
春夏的时候, 太燥或者太凉, 都会造成后续秋冬季节, 阳气不足而生病。 春夏季节万物生长旺盛, 要想增强抵抗力, 选择菇类食材作为日常调养也是相当应季的。 平菇豆腐梅肉汤 益气补虚
其中平菇口感鲜美,长期受到素食人群的偏爱。就营养来讲,平菇中含有氨基酸多达17种,其中就包括人体的8种必需氨基酸,蛋白质含量也均高于鸡蛋和猪肉等肉类食材。
豆腐有“植物肉”的美誉,因为它的蛋白质、不饱和脂肪酸含量丰富,可当做日常补充营养的良好食材。
本汤中的猪肉是上肩胛肉,亦称为“梅柳肉”,特征是油脂分布均匀,因有筋有肉,吃起来口感好,俗称“上肉”。 这个汤口感“清、鲜、嫩”,老人、儿童、体虚以及爱好素食者都不妨多喝。 【材料】梅柳肉300克,平菇200克,豆腐1块 。 【烹饪】各材料清洗干净;瘦肉切块汆水,然后一起放进汤煲,加入清水1500毫升左右,武火煲滚后,改文火慢熬90分钟,就可以放盐喝靓汤了。
春天的季节,夏天的温度, 这时候暑热的邪气相当旺盛, 外来的湿热如果再加上肝火偏盛的体质, 那就容易出现口苦口臭、 胸闷和面红耳赤、皮肤湿疹等症状。 另外,近期雨水过多, 湿邪容易伤人。 苦瓜炙甘草排骨汤 清心消热,养肝和胃
苦瓜,人们都会认为是十分寒凉的果蔬,容易损伤中焦脾胃,所以脾胃虚寒的人就一定不能够食用,其实这种认识是有所偏颇的。 其实苦瓜并非仅有清热之功效,同时也具有补肝润脾益肾的作用,体现了“清补相兼”的特性。 所以街坊在选择苦瓜煲汤时,如果担心脾胃偏寒的问题的话,选择偏熟黄的苦瓜食用就没问题了。
炙甘草一定程度是制约苦瓜的寒性。经蜜炙后甘草性味变为甘温,而作用就是温中散寒,除邪热,补脾胃,润肺益气。 今日的汤味甘苦入肝,清中有补,补中有清,为养肝和胃的家庭靓汤。 【材料】 苦瓜400克,炙甘草10g,排骨250克 生姜3片。 【烹饪】 各材料清洗干净;排骨切块汆水,然后一起放进汤煲,加入清水1500毫升左右,武火煲滚后,改文火慢熬90分钟,就可以放盐喝靓汤了。
面对各种号称可以 养颜、营养素、排毒、 等功效的保健品层出不穷, 靓汤是否有可以达到上述几种功效呢? 答案肯定是:有的! 我们长期忽视了身边的 一个至宝食材 番薯叶 番薯叶白贝瘦肉汤 抗衰老 清热明目
番薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。而且它含有丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。 番薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,可以抗衰老增强体魄。 如果大家坚持每天吃30克的番薯叶,可以补充人体一天所需的铁质及维生素C、维生素E;丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”;它还含有丰富的维生素A,可增强视力。
白贝味甘、咸;具有清热、明目的功效,更有助于汤品提鲜。 【材料】 瘦肉100克,白贝500克,番薯叶200克,生姜2片 【制作】 各材料清洗干净;番薯叶祛除粗梗。先煲滚清水1500毫升左右,加入姜丝和瘦肉。武火煲滚后放入番薯叶,10分钟后放白贝,再次滚起后,就可以放盐喝靓汤了。
广州近期天气炎热, 加之雨水偏多,湿热粘滞, 导致部分街坊胃口欠佳, 经常感觉是饱饱滞滞。 户外活动较多,本身汗出较多, 容易耗气伤阴,加之燥火容易, 伤肺,感冒、鼻炎、咳嗽都是常见症状。 丝瓜陈皮鱼腐羹 健脾祛湿、清热去燥
丝瓜味甘性凉,中医看来是有清热化痰,凉血解毒的功效的。 别看它只是一种普通的蔬菜,丝瓜的果实含皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液与瓜氨酸等元素,是有一定的抗病毒、抗过敏的功效的。
鱼腐是广东省罗定市的传统美食,又名“罗定皱纱鱼腐”。金黄色泽,软滑可口,具有宜汤又宜烩的特点;
陈皮的确是好适合最近使用的,一来湿重会造成气滞,陈皮可以化气,二来临近换季,鼻炎、咳嗽之类的症状比价常见,而陈皮对这些症状都有缓解作用。 今期推介的羹汤,口感清爽鲜甜,可作为有湿热偏盛体质的人日常身体调理,尤其最近湿气偏盛,咳嗽咯痰、湿盛腹泻等呼吸道、肠道症状的调护。 【材料】 丝瓜500克,陈皮1/3个(泡软切丝),鱼腐200克。 【步骤】 各材料清洗干净;丝瓜切块,陈皮浸软之后切丝,所有材料一起放进汤煲,加入清水1500毫升左右,武火煲滚后放入陈皮丝,改文火慢熬15分钟再放丝瓜,再次滚起后可以放鱼腐,等鱼腐一滚熟后可以放盐喝靓汤了。 |
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