 大家好，今天和大家分享一下我家的晚餐，虽然简简单单的两个菜，一个家常凉菜，一个将鸡爪，但是荤素搭配，关键是家人都爱吃。我想不管做什么家人爱吃是最重要的。下面我介绍一下做法。 家常凉菜  食材：黄瓜、干豆腐、菠菜、粉丝、香菜、胡萝卜。 配料：辣椒、芝麻、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香醋、糖、盐、香油、蒜末。 做法：一、烧水，水开了把粉丝放在碗里加入开水，盖上盖子备用。菠菜焯水，然后过凉水备用。    二、找一个小碗，碗中加入蒜末、胡椒粉、鸡精、辣椒末、芝麻。起锅烧油，加入八角、花椒粒，炸香，然后捞出八角、花椒粒把热油倒入碗中，一边到油一边搅拌，直达油都倒入为止然后，碗里在加入生抽、蚝油、盐、香醋、糖、香油搅拌均匀备用。    三、黄瓜切丝、香菜切段、胡萝卜切丝、干豆腐切丝、菠菜切段、粉丝切一下，所有食材都放入大碗中，然后把调料汁到进去拌匀即可。   温馨提示：辣椒，香醋，完全可以根据个人口味添加。菠菜烫一下就可以，焯水时间长颜色就不好看了。 将鸡爪  食材：鸡爪 配料：葱、姜、蒜、八角、花椒粒、料酒、冰糖（白糖也可以）、生抽、老抽、盐。 做法：一、鸡爪洗净，凉水下锅焯水，锅中加入姜片、料酒，去腥。 二、起锅放油，加入冰糖熬糖色，熬好糖色加入鸡爪翻炒均匀，然后加入葱段、姜片、大蒜、八角、花椒粒，加水没过鸡爪即可，然后加入生抽调味、少许老抽调色。现在的鸡爪比较好熟直接加盐就可以。大火烧开，中小火们十五分钟即可，然后大火收汁装盘。 温馨提示：鸡爪先焯水去腥，水不要加的太多，炖的时间也不用太长。如果不会熬糖色可以直接加糖，然后多放一些老抽调色。 朋友们很家常的两道菜介绍完了，喜欢的朋友们可以做一下。简单又好吃。 |
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