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此前，小编一直在写姜，从嫩姜到老姜、从腌渍醋泡姜到姜枣茶，却很少把姜干或姜粉单独出来。 从2018年三伏天我们做九蒸九晒以来，总有朋友问到姜粉，问及九蒸九晒的姜粉。 其实，除了我们日常生活用生姜调味，生姜磨成粉后，还有很多妙用。今天就来详细说说姜粉。 配图：卖姜翁小黄姜粉（200目） （一）生姜粉的来源： 姜粉是老姜干燥成为姜干（或姜片）后，经杵制或者粉碎而成的产物。 一般而言，手工杵制的姜粉不会很细，60目左右就很难得了；但如果是机器磨粉，可以达到几百，甚至上千目。 正常而言，目数越大，代表姜粉越细，如果是冲饮而言，则会更易溶于水；当然，随着目数越大越高，即便是同一批姜干，姜粉成品的颜色也会所有差别。 （二）生姜粉的作用： 生姜粉是生姜的下一级产物。好比黑芝麻粉，其作用和生姜有些类似，但又有具体的差别。 1、姜粉能降温提神。 生姜粉在夏季炎热的时节具有兴奋、排汗降温、提神的作用。可用生姜粉冲水代茶饮，能帮助发汗，即使呆在空调房也能保护身体阳气，形成一道“防寒墙”，将寒邪抵御在外。 配图：纯姜粉冲水成茶 2、姜粉能抗氧化、抑制肿瘤。 生姜粉中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，均具有很强的抗氧化和清除自由基作用、抑制肿瘤作用。 3、姜粉能增进食欲。 生姜粉还有健胃，增进食欲的作用；胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等，用生姜粉50克泡水喝，可使症状迅速消除；还可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。 配图：卖姜翁红糖姜茶 4、姜粉能美容、防衰老。 生姜粉含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，生姜粉对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用，可防衰老。 一般人如果长期吃生姜粉能帮助抗衰老，老年人常吃可除“老人斑”。 5、姜粉祛寒功效不可小觑。 将两勺生姜粉（非食用）加热水中（水温40度左右）浸泡，给风寒感冒病人泡脚，能够有效防止症状进一步发展，阻止感冒进一步加重。 配图：鲜姜与姜粉 即使没有感冒的人，生姜粉泡脚也可以起到驱寒的作用，所以，生姜粉还可以帮助预防感冒。 6、生姜粉可以防晕车。 生姜粉能缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，且药效可持续4小时以上，外出晕车晕船的人可以常备。 7、姜粉可改善睡眠。 生姜粉泡脚能够很好的刺激足底穴位，增强各系统的新陈代谢，从而使人体放松、缓解疲劳。生姜粉能提高睡眠质量。 配图：食用级姜粉 （三）如何自制生姜粉？ 原料：生姜适量（祛寒用姜，最好选用小黄姜） 1、生姜清洗干净，最好不要去皮。 2、切成一元硬币厚的薄片，薄厚尽量均匀。 配图：卖姜翁九蒸九晒干姜片 3、把姜片均匀铺在相对透气的盖垫、筛子、筐子上，薄薄一层，放于通风处自然风干；注意，每天至少翻动两次。 4、晒整整7-9个太阳后，姜干水分都被吸收后，即可用家用磨粉机粉碎。 5、打好的生姜粉，可以用网眼细一点的筛子过筛，剩下的较粗的部分可再次放入粉碎机中粉碎，再次过筛；多次反复，直到满意。 6、打好的生姜粉可装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内，长期存放。 （四）生姜粉怎么用？ 1、食用姜粉，可直接用开水冲饮，加入红糖，蜂蜜，或者各种你们喜欢的坚果调味。 同样，也可以加在烘焙食物里，做成姜饼（当然，姜粉的量要少，达不到姜粉以上7个作用）。 小编也见过不少真爱粉把生姜粉加在甜品、稀饭里面，哦，这个可以尝试，国外有姜饼、姜汁啤酒，我们可以做点生姜冰淇淋。 配图：卖姜翁小黄姜粉（200目） 2、外用姜粉：最常见的，是姜粉煮水泡脚、热敷穴位，能改善睡眠、缓解风湿疼痛。 生姜面膜，即生姜粉可以和面粉、蜂蜜、红糖组合，调和成糊状，均匀涂抹在脸部，不同的食材组合，可以解决面部暗沉、色斑、痘痘红肿、痘印的难题。 生姜粉和艾绒一起，也可以制作药包，作用于穴位，解决寒、冷、痛的几大难题。 配图：卖姜翁纯姜粉姜茶 结语： 当然，生姜粉的取得远比我们想象更难。 除了确保生姜的质量，单是磨粉的环节，就能感受到成品和原料之间的得来不易。 如果是我，我愿意把时间交给专业的人。 用自己的时间，花在更精通的领域。 配图：卖姜翁九蒸九晒干姜片 |
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