奶奶调了40年酸汤，牢记2个“3：1”，比外边饺子馆的还香，美味

奶奶调了40年酸汤，牢记2个“3：1”，比外边饺子馆的还香，美味。说到酸汤的话我想大家也都是完全不陌生的，所以像这种汤底也是可以打的配很多的食物来一起使用的，那么就像是我们生活当中最常见的一个酸汤的饺子和酸汤面，只要制作出来的一些美食，闻起来它的味道也是特别的香，所以吃起来的味道更不用多说了，是酸爽可口的，所以受到了很多人的欢迎，特别是在寒冷的冬季里面，如果来上一碗酸汤水饺的话，那么全身也都是能够很快的暖和起来，所以也是让人觉得越吃越想吃，而且也是越吃越过瘾。

对于酸汤饺子来说，很多的饺子馆也都是能够做出来了，但是不少的人还是会尝试着自己在家里面制作，但是自己在家里面做的一些酸汤饺子也是总没有外面卖的好吃，而且酸汤水饺好不好吃，那么最重要的一个步骤也就是酸汤的调制了，那么到底怎样才能够调制出比较正宗的酸汤呢？今天给大家分享的也就是我的奶奶找了40多年的酸汤，所以比饺子馆里面做出来的还要香，只因过程当中就加了这样一步。

那么今天就把这一个方法分享给大家，做酸汤饺子的一个家常的做法，那么首先我们要准备的一些食材有香菜，大葱，生姜，香油，陈醋，生抽，油辣子，食用油，熟芝麻，食盐。这些食材都准备好之后，也要准备上一个比较干净的大碗，往里面加入事先准备好的这些，有辣子食用油，香油，按照3:1的比例倒进去，同时也要准备上一些陈醋和生抽，也要按照3:1的一个比例倒入，接着用筷子将这些调料都搅拌均匀之后，然后就要把香菜，大葱，生姜洗净之后切成末，然后放进一个干净的碗里面备用。

接下来的第二步就是要将炒熟的芝麻和适量的食盐放在一个碗里面，用筷子搅拌均匀之后再放进锅里面，倒入适量的食用油开火，烧了之后那么就可以把食用油倒进小碗当中了，这样才能够把芝麻里面的一些香味给激发出来，接着再用两个碗中的调料混合起来，那么用筷子搅拌均匀之后，这样的一个酸汤就制作完成了。

第三步要做的就是要把准备好的饺子热水下锅之后大概炖煮上八分钟的时间，等到饺子皮儿变得透明，那么就可以加入少量的清水鸭上一下，所以这样让饺子煮的也是更加的透亮，而且还十分的好吃，再把饺子煮熟之后捞出来放进酸汤碗里面撒上一些香菜，这样就可以端桌使用了。

那么对于这样的做法来说，也是我的奶奶用了40年的一个酸汤的配方了，而且做出来也要比饺子馆做出来的更加的香，那么对于过程来说也是多加入了两个3:1的一个比例，那么也就是食用油和香油的3:1，在一个就是陈醋和生抽的3:1，所以很多的人在调制酸汤的时候，那么只会傻傻的把这四种调料混合在一起，也是完全没有按照比例来进行调制的，所以这样一来也就导致了酸汤做出来也没有卖的那么好吃，闻起来也是完全不香的。那么对于这样的做法来说，你们是不是也学会了呢？也是可以在家里面做上一下的。