|
鸡肉是我们日常餐桌的常见食材，以前都是整只鸡拿来炖或者炒，现在鸡肉在出售的时候分的也很细，不同部位也根据食材特点细分了起来。今天我们就来看酱鸡翅和酱鸡腿的家常做法，很简单，半小时就能出锅，肉质松软入味，老少皆宜！  食材准备： 鸡翅中、鸡小腿、油、酱油、生抽、醋、料酒、葱、姜、八角、香菜等。 做法步骤： 1、鸡腿鸡翅中清水洗净，烧开水焯水3分钟左右，水中可以放一颗八角；  2，焯水过程中，用漏勺捞去浮沫；   3、把焯好水的鸡腿和翅中捞出，用倒入开水冲洗干净；    4、葱切段，姜切丝，准备八角两粒；  5、热锅加油，放入八角、葱姜翻炒出香味；  6、放入鸡腿和鸡翅中进行翻炒，炒至鸡皮发黄；  7、加入适量料酒、生抽、酱油，少量醋、蚝油等佐料进行翻炒；  7、加入足量开水，要淹没鸡肉； 8、大火烧开，中间要翻炒几次，让鸡翅鸡腿均匀受热； 9、烧20分钟左右打开锅盖收汁；收汁时要不停翻炒，防止糊锅； 10、出锅盛盘。 |
|
|
