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前两天大伯打电话来说，老村前的树又可以吃了，笔者一听到这消息想都没想就给大伯说，叫他给我多留一些，而笔者也在今天赶回了老村，去吃“树”了。 很多朋友可能很好奇，树也能吃？当然能，相信很多在农村里生活过的朋友都吃过，或者说现在就在农村里的朋友这几天正在吃。这种能吃的树就是榆树，当然，吃的不是整棵榆树，而是榆树的树叶，它就是“榆钱”。  说到榆钱，相信很多朋友不陌生了吧，这可是如今农村里一种相当受欢迎的野菜了。榆钱之所以被称作榆钱，是因为其树叶形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。并且还由于这榆钱谐音“余钱”，因而在民间还有吃榆钱能余钱一说，也让很多朋友喜欢上了榆钱。  榆钱是农村里一种常见的树种，在我国分布也是相当广的，据笔者所了解，榆钱几乎在我国各个省市都有分布，多生长于农村的山区附近。 别看这榆钱是树，但是它的树叶可是一种非常好吃的野菜，并且还可以直接生吃。笔者童年最深切的记忆就是饥饿，经常是吃了上顿儿没下顿儿，为了充饥，有时候就会去出去找一些野菜或是野果来吃，这榆钱就是那个年代一种难得的美味。  不过榆钱树一般长得都很高，一般矮的都能有个4、5米高，于是为了能吃到榆钱，许多农村娃都会爬到榆树上，坐在其枝干上吃榆钱，这就造成了童年时一个特别有意思的景象。那就是一群小娃娃和大人坐在榆树上，一边吃榆钱一边聊天。现在想起来上树吃榆钱也是儿时最欢乐的事情。 此外，榆钱不仅是笔者那个时代的充饥粮食，同样也是饥荒时的救命粮，村里的一些老人家就说过，以前他们那个年代可真是饥不果腹，为了充饥，就连树根都吃过，而这榆钱就是其中一种救命的充饥粮食。  说起来榆树也算是农村里一种奇特的树了，其树叶不仅可以生吃，同样也可以做熟了吃。每年到了4月左右，村里的老人们都会拿着竹竿去把榆钱打下来，然后将榆钱洗干净之后，撒上面粉和在一起，无论是做榆钱饭，还是榆钱饼，还是榆钱粥等，都是相当好吃的，而且榆钱不像其他野菜那样，带有苦味，榆钱吃起来还带有一些甜味呢。 榆钱不仅好吃，而且营养价值也是相当丰富，据资料记载，每100克榆钱含铁量是菠菜的1倍，含钙量是菠菜的3倍，所以很适合孩子和老人食用。  榆钱一般在4月和5月可以食用，若是过了这个时间段，榆钱就会老了，就不能食用了，若是喜欢吃榆钱的朋友，曾现在榆钱最鲜嫩的时候，赶紧去山里摘些来吃吧，要是再不吃就没了，只能等明年了。 |
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