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高血压、高血脂、高血糖是在中老年人群中最常见的三种疾病，它们与心脑血管病的发病关系密切。 据推算，我国心血管病的患病人群约2.9亿。 众所周知：病从口入。可谁能把好这一关呢？只有我们自己。 今天请来的是协和医院于康教授教你吃掉“三高“，安全又便宜！ 于康，北京协和医院临床营养科副主任、主任医师、博士生导师。 这个观念对于很多人来说很新鲜，因为患病吃药才是常理。 那么，于教授是如何通过调整饮食来降“三高”的呢？ 低油、低盐=“低”血压 1 十个高血压九个死于盐 饮食降血压的第一点就是要少吃盐，世界上对盐与高血压已研究了100多年，发现高盐摄入可引起血压升高。 世卫组织建议：正常人每日食盐量为6-8克，高血压患者4克以下。 介绍一个粗略估算方法：比如你买500克盐，记录下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天。 用所吃盐量除以吃盐天数，再除以就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量！ 2 油吃太多伤了血管 第二点就要控制吃油，不管是油的类型还是油的数量都要控制。 因为油脂摄入过多就会引发心血管的病变，很多高血压患者都会出现心血管问题，所以一定要控制油。 建议您每天食用油摄入量不要超过25克，即一天不超过三勺油，高血压患者更应减少。 一“口”吃掉糖尿病 1 少吃一口饭 糖尿病跟饮食的关系最密切了，对于糖尿病人来说，第一条先把自己的胃缩小。 在正常吃饭和运动不变的基础上，每天增加一口（38.5千卡），一年365口累计下来净增体重1.5公斤。 然而，如果你能减5公斤的体重，血糖、血压一定会有质的变化。 2 只吃一口“糖” 生活中，很多糖尿病患者不敢吃糖，其实大可不必如此。 像奶油蛋糕、奶油冰淇淋，奶油巧克力，并不是一口都不能吃，馋的时候吃一口，甚至吃两口，但是你不能吃一盘，点到为止，这样子既享受美味，又对血糖没有大的影响。 3 饥饿时补“一口” 对糖尿病患者来说，“嘴馋”好控制，但饿不好控制。 因此，建议糖尿病患者少量多餐，在饥饿感没产生前先把加餐食物吃进去，这样可以避免暴饮暴食，也可以保证血糖不会忽高忽低。 另外，加餐尽量要吃一些含膳食纤维高，热量又比较低，体积又比较大的食物。 比如青菜、粗粮等，这样胃排空比较慢，就不容易很快产生饿感。 控“油”吃掉高血脂 1 选对油 控制血脂的过程中，最大的敌人就是油，油吃错了血脂根本降不下来。 建议高脂血症的病人不要用猪油等动物油烹调。 植物油里首选的是橄榄油、茶油，其次是花生油，但每天吃油要控制在两汤勺之内。 2 少用油 高血脂病人特别要注意烹调方法，比如说用 蒸、煮、汆代替炒、炸，就可以不用油或者少用油。 否则，烹饪方法不对，下再多的功夫也是白费。 |
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