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章太炎是一位著名思想家，有一次，他的一个学生去家里看望他，在吃饭的时候，学生发现老师吃了很多肉。没过多久，这个学生又去看望老师，有了上次的经验，这个学生专门给老师买了肉，结果吃饭的时候，他发现老师不吃肉了，反而吃了很多豆腐。难道老师的饮食习惯变了？这个学生第3次看望章太炎的时候，又给老师带了豆腐。结果这一次，章太炎既不吃肉也不吃豆腐，吃的是咸菜！学生疑惑，就问师母，我观察老师喜欢吃什么，就想着给老师买一些，我第一次见他特别爱吃肉，第二次见他特别爱吃豆腐，第三次又见他特别爱吃咸菜，我就糊涂了。师母解释说，那是因为哪个菜放在他面前他就吃哪个菜，而不是抬手去夹远处的菜。 章太炎先生的做法就是一种餐桌礼仪，不贪念，不去夹放得很远的菜，也是一种教养。那么，用餐的时候我们都应该遵守哪些基本礼仪呢？ 三宽家长学校 | 王虹 3-4年级家长课程 餐饮过程中注意的基本原则 吃饭的时候要注意3点：谁先坐？谁先拿筷子？好吃的东西谁先吃？ ““或饮食，或坐走。长者先，幼者后。”——《弟子规》 《弟子规》已经给了我们答案。吃饭的时候要长者先坐，长者就是家里的长辈，比如爷爷奶奶爸爸妈妈。上了菜，也是长者先拿筷子，这叫先后有序。在家庭中，另一种情况是有了好吃的东西应该谁先吃？比较常见的做法是家长会把好吃的东西优先给孩子，按照“长者先，幼者后”的规矩，孩子先吃显然是不对的，孩子可能不懂规矩，家长应该起到教导的作用，爸爸妈妈应该先把吃的给自己的父母，然后再给孩子吃。如果有客人，则是客人优先。如果遇到自己喜欢吃的菜，也不能只顾吃这一道，中国人讲究“不尽人之欢”，意思是凡事有度，不能过份，就算是自己最喜欢吃的菜，也要留一些给别人；如果是在外做客，就算是自己最不喜欢的菜，也应该尝一口，以示对主人的尊重。 坐次有礼 中国人常讲序，“天尊地卑，乾坤定矣。卑高以陈，贵贱位矣。”说的就是顺序与位置。 长者应该在最尊的位置，谁是长者？在家庭中，长者以年龄分，年纪大的就是长者。和长者走路的时候，要保持一段距离，跟在后面，而不能并排走。排座次的时候，“二人并坐，右为尊。三人并坐中为尊，右次之，左又次之。”这是中国传统席位礼仪。 座位顺序
了解了座位顺序，家长要教育孩子不要坐在主人的位置，年纪小要坐在靠近门的位置。如果一家三代人一起吃饭，爷爷奶奶应该坐在尊位，没有祖辈的时候爸爸妈妈要坐在尊位，这是对长辈的尊重。但也可以根据实际情况适当调整，例如在孩子年纪太小的时候，孩子和父母坐在一起才好照顾。 使用餐具与就餐的礼仪 使用筷子的礼仪 西方在十六世纪，从法国开始才使用刀叉，而中国早在7000年前就已经开始使用勺子，在3000年前就开始使用筷子了。出于安全考虑，大多数幼儿园会让孩子用勺子吃饭，所以如何使用筷子是孩子在家庭中学到的。孩子在使用筷子吃饭的时候，家长要给孩子准备一个盘子，筷子可以放在盘子上，吃剩的杂物也要放在盘子里，特别要注意筷子不能插在碗里。在饭桌上和人聊天的时候，不能用筷子点人，夹东西的时候要么直接吃掉，要么放到碗里，不能舔筷子。 使用汤匙的礼仪 汤匙又叫勺，勺是中国最早开始使用的餐具，在喝汤或粥时使用。一般喝汤的时候会有公筷或勺，吃多少用公用的勺子舀到自己碗里，再用自己的汤匙吃。注意，不能直接用自己的汤匙舀汤碗里的食物。 使用碗、盘时的礼仪 吃饭的时候端不端碗，不同国家和地区习俗不同，有的端着碗吃饭，有的扶着碗吃饭。在一些重大场合，都是扶着碗吃饭，所以在教育孩子的时候，要教孩子扶碗吃饭。 吃饭的时候要准备一个盘子用来放吃剩的杂物，比如骨头、剩菜等等。 使用餐巾、牙签时的礼仪 用餐的时候还有一些小细节需要注意，比如餐巾和牙签。 餐巾是用来擦嘴的。正吃着饭的时候突然需要讲话，就得先用餐巾把嘴擦干净，然后再张嘴说话。很多孩子没有用餐巾的习惯，一抬手就用袖子擦嘴，这是不文明的。擦完嘴的餐巾还要重新叠好。在中国，餐巾通常是压在餐盘下面，略微挡住一点衣服；在西方，餐巾通常是搭在身上；如果是外出做客，那就看主人如何摆放，主人怎么摆，客人跟着摆就可以。 在使用牙签的时候，要侧头剔牙，再用纸巾包好。别人剔牙自己不要看，对别人也是一种尊重。 浅谈进餐时的礼数 盛饭的时候一次不要盛太多，吃菜用筷子，不能用手抓，喝汤要用勺，端着碗慢慢喝也可以。已经夹到盘子里的食物不要再放回去。如果是去做客，当客人家有宠物的时候，不要给宠物喂食。 进餐要讲礼，不要说哪个菜咸了哪个菜淡了这样的话，遇到自己喜欢吃的菜，也不能只吃这一道菜，再好吃也得在盘子里留一些。 就餐时的举止礼仪 · 少说话 · 勿对着食物说话 · 当食不叹（吃饭的时候不要叹气） · 吃食物时,嘴巴不要有异响 · 吃饭的时候,双手放在桌子上 · 食坐尽前（椅子向餐桌靠，不要离的太远） · 吃完食物用纸巾擦嘴 · 吃完饭要表示感谢 总结： 吃饭这件事，一举一动，一言一行都关乎我们的文化修养，所以家长要从孩子小时候就教给他们正确的餐桌礼仪，因为就餐时的举止正体现了一个人的教养。 您认为那些就餐礼节是必不可少的？ 关于座次与就餐时的举止，您认为用什么样的方法教导孩子，更容易接受？
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