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1、判断苜蓿芽是否鲜嫩，用指甲掐最下面的杆，一下能掐断说明很嫩，掐不断就说明放的时间长了。 2、清洗干净后最好把长一些的嫩芽掐短一些，不然拌面的时候不太方便。 3、拌面的时候一边撒一边拌，不要全部倒进去，容易结成面疙瘩。再者，一边拌一边把里面或者下面没拌到的翻出来。一定要全部拌上面。 4、蒸好的苜蓿，一顿吃不完怎么办？等到蒸菜彻底凉透后，放入食品保鲜袋中扎紧袋口或者保鲜盒中，放入冷藏室中，第二天食用时再蒸四五分钟依然和刚蒸出来的口味一样好吃。 5、蒸菜除了拌蒜泥汁食用，还可以炒着吃，从冰箱取出冷藏的蒸菜，用干红椒段，蒜末，葱花，或者蒜苗，或者韭菜段，胡萝卜丝，青椒丝一起炒着吃，别有一番滋味哦！喜欢的朋友赶紧收藏试试吧！ 6、依次方法可以蒸洋槐花，荠菜，榆钱，芹菜叶，蒲公英叶，还有土豆丝也就是陕北人民爱吃的洋芋擦擦。 |
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