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潘潘在路上，期待与你学习交流 有时，人生幸事就是这样不期而遇。 曼松，曾经的皇家贡茶，作为普洱茶中的顶尖贵族，受到众多普洱发烧友及爱好者的追捧，视若珍宝。对于爱喝茶的人来说，能喝到一泡纯正的曼松贡茶，莫不是最大的幸福啊！ 上周在朋友工作室，有幸遇到一家做“收藏级”曼松的爱茶母子，被赠予了一泡他们刚刚做出来的2019年王子山的曼松古树头春茶。 这一泡实属珍贵，于是在家中好好一品，与你们分享。 茶样信息 茶叶品牌：王子和山 产地产区：西双版纳傣族自治州勐腊县象明彝族乡倚邦茶山内的王子山 产区海拔：1266米 茶叶年份：2019年头春纯料 冲泡信息 茶具：140ml白瓷盖碗 水质：农夫山泉纯净水 投茶量：6克 冲泡方式：单边定点注水法（由于是新茶，比较嫩，故采用定点冲泡的温和方式注水） 冲泡水温：92°— 100°（由于是春茶，芽叶较为娇嫩，故前10泡冲泡水温不宜过高，后续10泡后冲泡温度可达到100度） 品鉴时间：2019年3月29日晚上8点 品鉴信息 干茶味道清新，外形条索细长， 嫩叶黄白显毫，光泽较油润。 汤 色 香 气 滋 味 洗茶之后正式开始每一泡的品鉴和记录 第1——3泡 92°水温冲泡，即时出汤 第1泡：汤色黄明亮，香气非常高扬，兰花香扑鼻而来，滋味显涩感。 （用温度计精确测量水温） （第1泡茶汤） 第2泡：汤色变得金黄，香气迅速蔓延开来，涩感退去，味腔似乎全面打开了，茶的厚度和饱满度开始显现，两颊生津非常明显，持久回甘，一直占据整个口腔，第二泡开始冒汗，身体发热。 （第2泡茶汤，颜色明显变亮，茶汤水珠可见内涵物质非常丰富） 想到“王子和山”的周女士说道，她本来身体性寒，但每次喝曼松就很容易身体发热，寒意渐渐散去，体感非常强。曼松果然是一款茶气很足的茶，也许正是因为茶叶中丰富的内含物质释放的能量，一同造就了它不凡的品质吧。 （第2泡茶汤） 第3泡：汤色黄亮通透，香气非常怡人 , 滋味粘稠顺滑，似乎只有甜润甜润的感觉，与前两泡相比，感觉更爱这一泡呀～ （第3泡茶汤，汤色更加金黄透亮） 第4——9泡 96°水温冲泡，闷10—50秒 第4泡：开始闷10s，香气持续高扬，滋味比前三泡更浓郁，层次非常饱满丰富。 （第4泡茶汤） 第5泡：同样闷10s，香气浓郁持久，滋味与第四泡差不多，从深喉处弥漫的甜一直停留，感觉甜和茶香融合，在整个肺腑间肆意开来，口感品质稳定，全身持续微汗。 （第5泡茶汤） 第6泡：闷15s，汤色仍然非常透亮，香气开始减弱，茶汤的厚度缓缓下降，但甜度依然在，像喝糖水样，甜甜润润的，身体更燥热，脸发现有点红润。
（第6泡茶汤）
（第6泡叶底，鲜活柔嫩有光泽） 第7泡：闷25s，滋味与第六泡差不多，口感柔顺，开始发觉一股清凉甜甜的喉韵感在整个口腔蔓延开来，肚子开始有点饿了。
（第7泡茶汤和叶底） 第8泡：闷30s，汤色越来越清澈透亮，甜润度和第七泡差不多。 第9泡：闷50s，滋味与第八泡一样，口感品质稳定。 第10——18泡 90°—100°沸水冲泡，闷1—3分钟 第10泡：闷1分钟，滋味开始变淡，身体持续发热。 第11泡：用100°沸水冲泡，闷1分钟40s，汤色变浅，滋味虽然淡，但很神奇的是没有寡薄的感觉，口腔茶香还是很明显，感觉内含物质真的很丰富。 第12泡：持续用100°沸水冲泡，加长闷泡时间至2分钟，滋味果真比11泡浓郁点。
（第12泡茶汤和叶底） 第13泡：用90°沸水冲泡，闷2分钟30s，滋味仍有甜味。 第14泡：用100°沸水冲泡，闷2分钟40s，口腔甜味仍然明显，持久力真的很强。 第15泡：用90°沸水冲泡，闷2分钟50s，甜润度仍然饱满。
（第15泡茶汤和叶底） 第16泡：用100°沸水冲泡，闷3分钟10s，口腔甜润感持久存在。
（精确计时冲泡时间）
（第16泡茶汤和叶底） 第17泡： 用100°沸水冲泡，闷3分钟20s，滋味再次开始变淡。 第18泡： 用100°沸水冲泡，闷3分钟40s，滋味淡。
（第18泡茶汤和叶底） 整体 评价 前5泡：香气非常高扬；茶滋味浓郁饱满，层次感丰富，回甘生津明显，整个口腔被茶香包围，唇齿留香说的就是这种感觉吧。 第6泡—9泡：品饮过程中汤色自始至终保持不变，且越来越清澈透亮；香气会稍微减弱；茶汤入口柔滑，喉咙间开始流淌一股清凉甜感，越喝越甘甜，这期间每一泡的茶品质非常稳定。 第10泡—18泡：汤色逐渐变浅；香气渐渐无；茶汤滋味开始变淡，但不寡薄，能感受到茶汤内质的丰富性，且甜润度仍然非常高，耐泡性极强。 香气高扬怡人， 汤色金黄透亮，持久度强， 滋味饱满，一股清凉喉韵甜感明显， 整体甜润度及持久度极其高， 长达18泡的耐泡性令人惊讶！ 叶 底 颜色呈黄绿，叶梗显褐， 芽肥多，嫩度好， 手感捏摸叶底柔软有弹性， 整体看起来非常鲜活， 匀整度净度尚好。
关于“曼松贡茶” 【曼松贡茶的皇家地位】 明成化年间，地方官员发现曼松茶色香味俱全，且冲泡后“站立不倒”，于是托朝臣进贡给当时的宪宗皇帝。宪宗皇帝品尝后赞口不绝，指定曼松茶为皇家贡茶，，其他寨茶叶概不要，并予以 ' 大明江山屹立不倒 ' 之意。其后一直延续到清朝，仅供历代帝皇享用和作为礼品送外国使臣。
【曼松稀缺的历史原因】 清代末期，由于曼松贡茶任务太紧，约300担，以曼松王子山方圆8公里的面积实在难于承受，于是许多茶农把大多数的茶树砍烧掉后，就此逃难。1942年，已经十分嬴弱的倚邦再遭厄运，攸乐山的攸乐起义攻进了倚邦，战火将倚邦燃烧了三天三夜，几百年筑就的古镇，上千年生长的古茶树瞬间悉数化为灰烬，近万亩曼松茶园里，仅留下了几十棵被刈过的古茶树，造就了曼松的稀缺性。 【产地】 曼松，位于西双版纳州勐腊县象明乡的倚邦古茶山，倚邦茶味最胜，民间有“吃曼松，看倚邦”之说。登曼松山顶叫“王子山”，其地理位置是：北纬22°,8东经101°。
【品种】 成熟叶片叶脉8对，是标准的中叶种。 【工艺】 传承传统的云南普洱茶加工工艺。 关于“王子和山” 为什么“王子和山”的曼松有如此皇家口感，甚至被誉为“收藏级”曼松？ 从“王子和山” 的品牌创始人周公子了解到，“王子和山”的曼松主要有以下几大不一样的品牌基因：
深仙野秘境的真正核心正山产区：王子山 曼松茶园共有3片：王子山、背阴山，还有一处是靠近曼腊的一个傣族寨子茶园。 而曼松最核心的茶山便是王子山，这里因为特殊土壤水分条件及其质量被公认为曼松最优茶品。生长在曼松王子山的古树茶，更是最贵也是最难得的珍品。要到达真正王子山的腹地之时，是无法提供任何除人力以外的工具行进的道路，只能步行前往。
许多资深茶客说道，王子山的古树茶柔嫩显毫，会更加甜润，而背阴山的古树茶会稍稍有些显苦，茶气也更加霸道点。而我品尝到这十几泡甜润持久的“王子和山”曼松，则正好来自于“正山”王子山。 周公子还解释道，曼松茶的土质属于独特的紫红色沉积岩，遇水成泥，干后成石，富含铁、锌等微量元素，因此又给曼松茶附加了双倍独特的鲜甜。
深藏于千米海拔的300年古树头春原料 由于经百年历史碾压及战乱纷扰，曼松王子山留存的古茶树不到100棵，每年产量极少，目前市场上流通的曼松王子山的茶，大多为后期种植十几年树龄的小树茶。 而“王子和山”的曼松产区，则是唯一经过政府官方认证的百亩古茶园，深藏于海拔1266米的原始森林云雾中，经过300年古树的时间沉淀，孕育出了这一杯珍贵的曼松。
蛰伏了秋冬180个日日夜夜的滋养 “王子和山”的每一片茶叶，蛰伏在千米海拔的云雾深处，经过秋冬两季整整180天的沉淀和滋养，充分吸收了天地云雾的精华和芬芳，虔诚地等待，在2019这个初春用尽全力盛开，被赋予了无可比拟的滋味和香气。我想，喝过这泡头春曼松的人，都会被它征服吧。
对每一片茶叶和每一环节专注把控 “王子和山”的周女士说道，他们从在曼松老寨采摘茶青，到萎凋，到摇青杀青等制作工序，全程不会让一片茶叶脱离他们的视线，为的就是从原料到工序上全程保证茶的纯正和品质。
每一泡好茶，都是不断精心品选而来的。 品质，终究需要口感说话，我相信，你口中的这一口茶汤不会骗你。 “王子和山”对待每一片茶叶的虔诚之心，瞬间让我肃然起敬。
喝完眼前的最后一泡茶，我还记得那天和“王子和山”周女士聊天，她发出的感慨：在她与茶打交道的数十载时光里，当她真正亲自淌过那一条条坑坑洼洼的泥路，胆战心惊的行驶在极其陡峭十八弯的山路上，爬完那一座人烟罕至的原始森林，才能真正体悟出做茶人背后的艰辛，和每泡茶汤的来之不易。
我想，曼松为什么那么贵，世人为什么那么追捧曼松？ 不仅仅只是那皇家身份的传说、弥足珍贵的稀缺资源、无法比拟的土壤特质，更是在经历了战火劫后余生穿越百年后的时光里，每一泡的曼松中，也饱含着做茶人无尽的艰辛，有虔诚的等待，有敬畏的付出，才会有那令人魂牵梦绕的一口韵甜和幽兰！ 有幸，在2019的初春，喝到这泡曼松，如沐春风，久久不散。 |
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