大厨教你一个腌黄瓜妙招，又香又脆还好吃,做法超简单，一学就会

小编平时比较喜欢吃腌制的小咸菜，市场上售卖的小咸菜种类有很多，但是我还是比较喜欢自己在家腌制，因为自己腌制的咸菜，不仅干净卫生，口味也很不错，很下饭。小编比较喜欢吃酱黄瓜，因此每年都会腌制，腌制好的黄瓜，吃起来清脆爽口，酱香味浓郁，搭配着面食或者米饭一起吃最是下饭。

小编已腌制很多年，关于腌制酱黄瓜总结了一些自己的经验和技巧，今天小编教你一个腌制黄瓜的小窍门，做法超简单，人人都能做，感兴趣的朋友一起来看一下吧。

秘制酱黄瓜所需原料：

黄瓜3斤，食用盐60克，青红椒100克，生抽200克，白糖20克，干红椒20克，葱姜各10克。

秘制酱黄瓜制作方法：

1.将准备好的黄瓜，清洗干净，沥干水分。

2.将清洗干净的黄瓜切块或片，小黄瓜可以不切，直接整个腌制味道更好

3.切好的黄瓜条放入盆中，倒入适量的食用盐搅拌均匀，腌制20分钟

4.将腌制出水的黄瓜倒去多余的水分，控干水分备用

5.将青红椒洗干净切成段，葱切段，姜切片。

6.锅中倒入食用油，油温五成热下入葱姜，干辣椒炒香，倒入生抽，少许的清水，大火煮开，倒入白糖。

7.开锅后将黄瓜倒入锅中搅拌均匀，加入少许料酒即可出锅

8.腌制3个小时左右即可食用

按照以上操作流程所腌制出来的黄瓜，吃起来口感又香又脆，最是下饭。教你一个小窍门，吃的时候淋上几滴香油，更加鲜香美味。

美食小贴士：

1. 小编比较喜欢使用小黄瓜，小黄瓜比较细嫩，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆；

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