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要想做出一道“正宗且美味”的粉蒸肉，除了五花肉的调味腌制非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同样非常重要，米粉不能用买的蒸肉米粉，必须是现做现用，并且制作米粉的大米粘性也要比较好，只有先将制作粉蒸肉的这两道主要食材把控到极致，这道成品粉蒸肉的味道才能同样的达到——“好吃，且极致”。 “粉蒸肉”——这是一道家常菜品，目前主要流行于南方地区，主要是以五花肉、蒸肉米粉搭配上各种配料一同烹饪制作而成，因为其味道具有“香脆不失软糯，入味不失鲜香，肉肥却不油腻”等特点而备受大众喜爱，于2018年9月，粉蒸肉还获得了“重庆十大名菜”之一的称谓，下面就直接进入到大家最喜欢的教学时间。 一：粉蒸肉：(节选 王晶写的《营养师私房蒸菜》)  材料： 猪肉300克，蒸肉粉2包。调料 盐、豆瓣酱、黑胡椒粉、花椒粉、甜面酱、酒酿、香油、葱花、香菜段各适量。 做法： 1.猪肉洗净，切块，放大碗中，加豆瓣酱、胡椒粉、甜面酱、酒酿、蒸肉粉、盐、花椒粉拌匀。  2.将大碗放入沸水蒸锅中，蒸40分钟，至味香肉烂，取出，撒葱花、香菜段，淋香油即可。 营养贴士猪肉能促进维生素的吸收和利用，使人体获得丰富的卵磷脂和胆固醇，并促进青少年的生长发育。制作窍门猪肉不宜长时间泡水，否则容易导致营养的损失，烹饪前也不要用热水清洗。  |
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