好吃的粉蒸肉

食材明细

猪肉 、蒸肉米粉 、料酒 、生抽 、五香粉 、鸡蛋

  

1、猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；

 

2、倒入料酒；

 

3、加入生抽；

 

4、加入五香粉；

5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；

 

6、腌好的肉片里打入一个鸡蛋；

 

7、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；

 
8、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；

 

9、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉；

       如果没有时间的话，放在电饭煲里隔水蒸，20分钟左右肉就可以蒸透了。

 

小贴士

1、一般用五花肉，不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位，瘦肉居多，稍带些肥就很好吃。
2、蒸肉米粉，一般超市都有卖，各种口味的，讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。
3、出锅前撒一把葱花，爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒，增色又提味。
4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜，增加软糯的口感，肉中有蔬菜味道，菜里也吸收了肉香。