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这道粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 葱姜适量 鸡粉2g 粉蒸肉的做法步骤 1. 准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份。 2. 用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢，我切的大约有0.4厘米这样子。 3. 肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，鸡粉，葱姜。 4. 用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。 5. 准备蒸肉米粉，我选的是五香味的。 6. 把腌渍入味的肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉。 7. 把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右。 8. 时间差不多时，打开锅盖看下，可以尝一下。 9. 把粉蒸肉片装盘，撒上葱花做下点缀，美美的粉蒸肉完成了^_^ |
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