Htp5e8ii6nk3wv / 香椿炒鸡蛋 / 吃香椿炒蛋,竟多器官衰竭!这些每天都在...

分享

   

吃香椿炒蛋,竟多器官衰竭!这些每天都在吃的菜,吃前一定要处理

2019-04-25  Htp5e8ii6...

春日尝鲜儿

眼下正是吃香椿的好时候。

香椿

散发着浓郁的香味

是春天才能吃得到的独有美味。

但是

却有人因为一盘香椿炒蛋

导致多器官衰竭,进了ICU!

最近,重庆的余老先生突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻。紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命。

而造成这些的“罪魁祸首”,竟是一盘香椿炒蛋!

原来就在前几天,余老先生家人在市场上买了半斤香椿芽,回家做了一道香椿炒蛋。余老先生觉得味道不错,一口气就吃了个精光。

不是说香椿营养价值高吗,香椿炒鸡蛋怎么会致毒呢?

医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。 

这已不是第一例吃香椿送医

0
1

2017年4月《彭城晚报》报道,徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋,竟把自己吃进了医院。

“我特别爱吃香椿,这次是今年第一次买,当时觉得味道不错,就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后,就感到半边舌头都是麻麻的,还有点恶心想吐。”

肖先生到附近的医院检查后才知道,原来吃香椿中了毒。

0
2

同样在2017年4月,《淇河晨报》也报道了一起吃香椿中毒的事件:

鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿,还用清水反复洗了好几遍。

“中午做了香椿炒鸡蛋,当时觉得味道不错,就多吃了一些。”

没想到吃过香椿两个小时后,齐先生半边舌头都是麻麻的,还有恶心想吐的症状

香椿怎么吃才安全?

其实香椿只要处理得当,正常食用,其产生风险非常低。安全吃香椿,做好这两点!

1、吃前焯水

在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

2、最好只吃香椿嫩芽

香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

不止香椿

这些菜吃之前也要焯水

木耳:焯水能去毒


买木耳,一般都是干木耳,泡发后、食用前最好用热水焯熟,时间不宜太久。

鲜木耳含有一种卟啉物质,进入人体后,在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解,但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下,以减少剩余毒素。

菠菜:焯水能去除草酸

菠菜中含有大量的草酸,草酸不仅口感苦涩,而且吃多了还会影响人体对钾、钙、镁等矿物元素的吸收,吃不焯水的菠菜还有可能拉肚子。

仅仅把菠菜焯水1分钟,就可以除去大部分的草酸,不仅提升口感,吃了还更健康更营养。另外,苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高,食用时要注意。

芥菜:焯水减轻异味


芥菜吃起来最大的坏处就是口味刺激。

把芥菜焯水30秒钟,就可以大大减轻其刺激的气味,然后大火爆炒,可以减轻更多的“异味”,吃起来口感更好。

四季豆:焯水防中毒


没有完全成熟的四季豆是有毒的,它含有一种叫皂苷的物质,吃了会引起食物中毒。

尤其是新鲜的四季豆中皂苷和生物碱的含量很高,遇热以后会溶解,所以吃四季豆之前一定要用开水烫一会,最好是烫熟了,再炒至变色即可食用,这样吃才健康。

西兰花:焯水更干净

西兰花焯水是十分重要的,一定不可忽视。

西兰花结构复杂,里面可能有许多虫卵和一些农药残留,单单用清水冲洗是洗不干净的

所以吃西兰花之前一定要焯水,高温焯水可以杀死所有的虫卵,还能去除农药残留以及一些灰尘杂质,使西兰花吃起来更健康,焯过水的西兰花用凉水过一下口感更清脆,颜色更碧绿。

❖   欢 迎 分 享 ,传 播 健 康  

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>