再也不用去餐馆吃口水鸡了，自己在家就能做，只需三步就能学会！

再也不用去餐馆吃口水鸡了，自己在家就能做，只需三步就能学会！在这个食谱的标题中，我们没有任何诙谐 “流口水”这个词。事实上，这个鸡肉菜肴的中文名称是“口水鸡”，字面意思是“唾液鸡”。但不要担心，这道菜的名字可以更好地翻译为“令人垂涎欲滴”的鸡肉。口水鸡是一种很有名的鸡肉做法，做出的肌肉白嫩、香滑。我在某个地方看到一个名人看了一眼这道菜，饥肠辘辘地声称“它让我流口水”，这就是这个口水鸡名字的由来。

有趣的是我们如何命名我们的食物，使用一些精美的绍兴葡萄酒作为主要的调味成分，你就有了醉鸡。顺便说一下，它很美味！我吃了很多版本的口水鸡，而且大部分时间鸡都是用辛辣的麻辣的，需要经验丰富的四川美食爱好者才能靠近它（顺便说一句，它很美味）。

但话虽如此，我们制作了我们版本的口水鸡肉，虽然仍然装满原始版本的所有必需口味，但不那么辣。我们也使用芝麻糊，这并不总是强制性成分，但确实增加了丰富度。你可以试着在家做做看！只需三步就能学会，再也不用去餐馆了！

食材：

对于第1步：

3汤匙烤花生，切碎、1汤匙烤芝麻、1汤匙红辣椒片或干红辣椒，切碎、半茶匙盐、三分之一—二分之一杯油、3个大葱，切成大块、4片姜、5瓣大蒜，切成薄片、1个八角茴香、1小肉桂棒、1.5汤匙四川花椒

对于第2步：

2个鸡腿、 2个葱、2片生姜

对于第3步：

1汤匙芝麻糊、2汤匙生抽、1汤匙米酒醋、半汤匙糖、3瓣大蒜，切碎、2汤匙鸡汤

步骤1：

把切碎的花生，烤芝麻，红辣椒片和盐放在一个中等大小的碗里，放在一边。

在平底锅里用小火加热油，加入葱、姜、大蒜、八角、肉桂和四川胡椒。

让这些芳香剂慢慢地注入油中，直到所有的东西都变成褐色、起皱有了香气。扔掉香料，把热的油倒入混合好的花生酱料中。

把所有东西搅拌一下，用盘子把碗盖上，把里面的东西封起来。

步骤2：

把一壶中号的水和姜葱一起煮沸（应该有足够的水浸泡鸡肉）。一旦煮沸，加入鸡肉（一旦加入，水可能会因为温度变化而停止煮沸）。再把水烧开，一分钟后，盖上锅盖，立即把火关了。把它放在煤气上20分钟，慢慢地煮鸡肉。20分钟后，把鸡肉从锅里拿出来，放入水中，让鸡肉完全冷却。把鸡肉切成薄片，放在盘子里。

步骤3：

将所有步骤3的原料混合在一个碗中。现在，把你刚才做的酱料和你在步骤1中做的花生酱料混合起来。把你想要的倒在鸡肉上。

我们在鸡肉上涂上大约三分之二的酱料

你也可以用一些切碎的香菜，葱，花生和烤芝麻撒上你的口水鸡！（我们还添加了切碎的新鲜红辣椒，因为我说...我们喜欢辛辣的食物）。

第二天用剩下的做了一顿凉面午餐（强烈推荐的做法！）。