黄鳝田鸡粥的做法

食材明细

主料

• 田鸡 1只
• 黄鳝 3条

辅料

• 姜 30g

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

黄鳝田鸡粥的做法步骤

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  1

  备好图中材料～
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  2

  田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制
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  3

  米洗净，放入砂锅内，黄鳝洗净后，直接放入淘好米的砂锅中（黄鳝是活的放入哦）
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  4

  用剪刀，活剪段黄鳝的尾巴，让血在黄鳝的游动中流出。（这步是整个粥的关键，这样用血水熬出的粥才香甜）
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  5

  把游出血水的锅，放入燃气上，开小火慢煮，直至煮开
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  6

  煮开后，捞出黄鳝，继续煲粥
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  7

  黄鳝去除内脏，切小块，放入腌制好的田鸡中备用
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  8

  米粥继续煲至米开花
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  9

  粥煲好后，加入黄鳝和田鸡，继续煲开，调味，再熬15分钟即可
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