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说起南方地区的美食，最让人垂涎欲滴的莫过于川渝又麻又辣的味道。重庆作为川渝文化的代表，除了独特的民俗风情和自然景观，地道的“麻辣风”美食小吃自然是少不了。 像是八一路好吃街上鼎鼎有名的“酸辣粉”，每次光顾时店门口总会围着一堆的人，酸辣粉盛的满满一碗，却连十块钱都不到。粉条可谓“筋斗爽滑”，再加入香葱、香菜、花生碎、辣椒、醋等作料，口味完美融合，简直让人欲罢不能！除了必点的招牌酸辣粉，加了肉酱的杂酱酸辣粉，更增添了丰富口感，劲道的粉条配合肉的酱香，真的是吃过一次还想再来一次。
还有路边随处可见的重庆小面，店铺虽不大，但小面却经济实惠又美味可口。重庆小面是重庆面食中最简单的一种，就是普通的素面配以麻辣爽口的作料。素面口感劲道顺滑，而佐料则是重庆小面的灵魂，汤料调的红油油的麻辣诱人，一碗重庆小面全凭调料提味儿。
豌杂面可以说是重庆小面的升级版了，豌杂面是在重庆小面的基础上加上豌豆与杂酱，豌豆的软糯与杂酱的香甜搭配劲道的面条，若是你还嫌不够辣，可以继续在面里加油辣子，总会辣到你过瘾。 一钵大缸红油盛着的“钵钵鸡”里到底有没有鸡？第一次听到这个名字的时候就感觉很怪，为什么有那么多别的东西还能叫“钵钵鸡”？“钵钵鸡”是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，其实最初版本里的钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡，又因为其盛放食材的器具为“钵”而称为钵钵，所以连起来被叫做了“钵钵鸡”。 这一大钵的“钵钵鸡”可不是冷锅版的串串香，虽然都用竹签串串着，但“钵钵鸡”的汤料却大有不同，串串香的底料是大量的料和油，口味相对厚重，而“钵钵鸡”的底汤是以鸡汤为主，外加红油即可，将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，挑上几串放到嘴边，油艳欲滴，麻辣鲜香，想不留口水都难。 红油抄手有点类似北方的馄饨，皮薄润滑，口味全凭个人喜好，调料味道可分“清汤”、“小麻”、“中麻”、“老麻”……好吃的红油抄手可都隐藏在小街小巷里的小店里。 还有路边小摊卖的琅琊土豆，配上折耳根，加点辛香料，香气四溢满街飘，又是一道人间美味，所以不要以为店铺看起来不起眼，就错过了隐藏在民间的美食。 很多人去一个地方旅游，看重的并不是风景而是没事，对于抵抗不了麻辣诱惑的朋友们，不妨来重庆过把“麻辣风”的瘾。(更多精彩内容，敬请关注/ 落榜进士) |
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