【原】年轻不值一文，老了价值千金。

凡是入口的东西，一般都讲求越新鲜越好，大地里刚摘下来的草莓，雨后菜圃里红通通的番茄，一口咬下去汁多味美。

但偏偏有些东西，新鲜的时候可能一文不值，经过漫长的时间变变得干瘪、发黄、发皱以后，却能价比黄金。

它就是——陈皮。

中医常说，“百年陈皮，千年人参” “一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用功效。

陈皮用途广泛，可做菜，可泡茶，可入药，在中医上主治腹胀、呕吐、腹泻、消化不良、咳嗽痰多等。

春天气候干燥，容易引发呼吸系统的疾病，陈皮对慢性支气管炎、慢性咽炎、哮喘疗效也很好，这主要是因为它所含有的挥发油可以平喘、镇咳。

为什么陈皮效用强，鲜皮却不行？

陈皮的核心效用是燥湿化痰，但鲜品燥性不够，在陈放的过程中，燥性变强，烈性消散，药力变纯，药用价值就会变得越来越高。

一片柑皮，陈放3年以上方可称为陈皮，5年以上才具有较好的口感和药用价值，10年以上才具有收藏价值。

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10年陈皮已是鲜见，15年以上的更是凤毛麟角。年久的陈皮，价值甚昂。在江门市一间百年老店里，最久远的新会陈皮也只有60年，价格为每两1.8万人民币，比黄金还贵。

如何挑选好的陈皮呢？

/ 一看 /

首先，年份越高的陈皮表面颜色越深；

其次，经过长年陈化，陈皮的内囊会有剥落现象。另外，好的陈皮表面有无数凹入的油点，皱缩十分明显，专业术语称为“油室”。油室内含橙皮苷等活性物质，油室完整度越高，所含活性物质越多，养生效果也越好。

/ 二闻 /

优质的陈皮挥发油种类多，拥有独特的芳香气味，闻之沁人心脾。

/ 三品 /

年份越高的陈皮，口感越是甘醇平和，冲泡5-10分钟后茶色较深，而年份浅的陈皮泡后茶色浅淡；优质的陈皮使用一级大红皮为原料，清芳温润，无苦涩味。

消化不良泡一杯，咳嗽气喘泡一杯，做菜烹饪也离不开它。

陈皮+柠檬

1、美白养颜：便秘主要是由于生活习惯和肠道干燥引起的，经常喝陈皮柠檬茶可以润肠通便。

2、咽喉不适：春季是咽喉炎、咽喉肿痛的高发期，经常喝陈皮柠檬茶，可以预防咽喉问题！

3、烦燥不安：春季天气多变，使人容易烦躁，这时来一杯陈皮柠檬水，它可以刺激大家的神经,让人进入异常兴奋的状态。

陈皮+葛根

1、清理肠道：很多人由于工作繁忙，时常在外面吃饭，而饭后喝一杯陈皮水减少肠道腐败菌的繁殖，从而清理肠道内肠毒。

2、促进消化：陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进分泌消化液，排除肠管内积气。

陈皮+梨

1、风寒咳嗽：陈皮能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上梨不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。

2、清热降火：  春季气候干燥，比较容易上火，陈皮秋梨汤具有清热降火、润肺去燥等功能，最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。

3、皮肤瘙痒：常喝陈皮梨水可以有效缓解皮肤瘙痒。

春天已经来了，保温杯里别只放枸杞啦，

陈皮也可以泡起来了呦~~