怎么辨别鸡蛋是否新鲜的办法

鸡蛋是母鸡产的卵，由外壳、蛋白和蛋黄组成。鸡蛋中富含大量的维生素、胆固醇、钙、蛋白质等，含有人体几乎所有需要的营养物质，深受大众喜爱。

作为大家常吃的食物之一，鸡蛋很容易买到，价格也便宜，但是新鲜的鸡蛋营养丰富，过期的鸡蛋营养成分流失还容易变质，那么如何辨别鸡蛋是否新鲜呢？

观察外观：新鲜鸡蛋表皮有小颗粒凸起，略微发白，颜色鲜明；陈鸡蛋蛋壳特别光滑发亮；蛋壳表皮有黑色的斑点，像从蛋壳里渗出来的，说明鸡蛋已经变质了。

听声音：将鸡蛋用手指夹住，放在耳朵前轻轻摇晃，听不出声音也感觉不到鸡蛋里有晃动，说明是新鲜的鸡蛋；若听见有流液在鸡蛋里晃动的声音，说明鸡蛋是陈鸡蛋。

照光：将鸡蛋对准太阳光或灯光，观察鸡蛋圆形末端的蛋壳颜色、蛋黄轮廓，新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰；不透明，蛋黄轮廓不清晰，蛋壳发乌的说明鸡蛋已经变质。

清水浸泡：将鸡蛋放在清水中浸泡，新鲜鸡蛋会横在水里并且下沉水底；陈鸡蛋会倾斜甚至竖着立在水里；飘在水面上，就说明鸡蛋已经变质。

责任编辑：可乐