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得坤土之气，获天地之精——黄精 文/药学部 黄楚燕 主管中药师 中医说： “气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质。” 精由气所化生，也是构成人体和推动人体生命活动的基本物质。狭义的精指生殖之精，我们称为“先天之精”；广义的精，泛指一切精微和作用十分重要的物质，也叫“后天之精”。黄者，土也，黄精者，土之精华也。中药里荣获“得坤土之气，获天地之精”非“黄精”莫属了！ 滇黄精（向左滑动） 黄精（图左）、多花黄精（图右） 黄精，在历代本草中已有大量的服食记载，在《证类本草》中列于植物药之首，李时珍在《本草纲目》的附方里亦认为“黄精为服食要药”。2015年版《中国药典》记载，黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，主产于江西、湖北、安徽、湖南等地，春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥即可。秋季采收的质量更好，药材以块大、肥润、色黄、断面透明者为佳。 按形状不同，可分为“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”，现将三者的性状鉴别要点做简要比较： 大黄精 #看图识黄精... 姜形黄精 #看图识黄精... 鸡头黄精 #看图识黄精... 酒黄精 #看图识黄精... 黄精甘味，平性。归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功效。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。生黄精具麻味刺人咽喉，需经炮制后方可用于临床。唐代有九蒸九曝法，现在主要有酒蒸和清蒸。蒸后增强补脾润肺益肾功能；酒制使其滋而不腻，更好发挥补益作用。现代药理分析，黄精含有黄精多糖、黄精低聚糖、粘液质、淀粉等成分，具有降血压、降血糖之功效，可防治动脉硬化和肝脏脂肪浸润等疾病，服用可增强机体免疫力，延缓衰老，却病延年。 看到这里，是否觉得它与生地、熟地特别像呢？ 做为专业人员我们还是能通过眼观、鼻闻、口尝、手摸等方法对其鉴别的。生地为玄参科地黄的干燥块根，熟地为其炮制加工品。生地呈不规则厚片，中间隐现菊花心纹；熟地表面乌黑发亮易粘连；酒黄精则中心见深褐色。亲们若感兴趣可以到我院中药房3号窗咨询，药师团队竭诚为您提供优质服务！
生地（图左）、熟地（图右） Tips：黄精以味甜者为佳，味苦者不可药用；中寒泄泻,痰湿痞满气滞者禁服。 【推荐药膳】黄精炖甲鱼汤 材料：黄精30g、桑椹20g、玉竹15g、枸杞15g、甲鱼半只、瘦肉250g、生姜、料酒适量（3～4人量）。 方法：将宰杀后的甲鱼用开水烫后刮去背及周边黑膜、脚上白衣，剁去爪、尾，开腹除内脏，洗净，放入清水中煮沸5分钟，取出撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，切成小方块，置炖盅内，加水，再将洗净的黄精、桑椹、玉竹、枸杞、瘦肉、生姜等食材一同放入炖盅炖至甲鱼肉烂熟，最后放少许黄酒和食盐，吃肉喝汤。 功效：滋阴润燥、健肤养血。 推荐人群：日夜操劳，气血不足导致皮肤干燥、粗糙、易生褐斑的女士们。
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