菜谱：豆腐脑、西红柿黄豆、木耳拌黄瓜

豆腐脑

食材：50g干黄豆、400ml清水、3.5g内脂、适量海鲜酱油、适量香菜、适量行酥辣椒

做法：

1)将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

2)泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。3)将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆

4)将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

5)内脂用少许凉开水稀释。

6)将豆浆煮开后保持二分钟。

7)关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

8)盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

9)将豆腐脑盛到小碗里。

10)倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

西红柿黄豆

食材：1个番茄、100g黄豆、80g番茄酱、适量盐

做法：

1、准备好所有的食材。

2、黄豆提前泡发2个小时左右。

3、炒锅加热放入番茄片刻。

4、然后加入番茄酱翻炒。

5、加入适量的清水煮上5分钟。

6、然后用搅拌器把西红柿打碎。

7、倒入泡发的黄豆。

8、大火煮开小火炖煮一个小时。

9、加入盐、糖调味，大会收浓汁即好。

木耳拌黄瓜

材料：水发黑木耳、黄瓜各100克。

调料：醋10克，盐3克，辣椒油2克。

做法：1、水发黑木耳洗净，焯透，捞出，切丝；黄瓜洗净，切丝；将醋、盐和辣椒油拌匀，制成调味汁。2、取盘，放入黄瓜丝和黑木耳丝，淋入调味汁拌匀即可。