|
说喝茶，差不多每个中国人都有自己的体会，但是说醒茶，也许很多人就不知道是咋回事了。《中国茶叶大辞典》对“醒茶”的解释是这样的：“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习”。 最适合拿来醒的，一般是普洱茶和黑茶一类的发酵茶。那么到底怎样才叫“醒茶”呢？一起来看看吧。 普洱茶保存一般都是在一个相对封闭的环境里。整件或整提的茶叶可能会包上竹筐，封上麻袋再装进纸箱，裹得严严实实，长时间过去了茶会沉睡，像“冬眠”一样。 这时如果马上打开喝就会有种闷陈味或者其他异味。散茶就放置在空气中，紧压茶还要继续分解成小块，老茶饼就拨动或者撬一下就可以了。 将散开的茶叶放置在通风、无异味、无阳光直射的环境中，盖上棉纸一到三天。但是如果是仓味过重的茶时间可以长些，放上半个月到一个月，直到茶里没有明显的仓味即可。 然后最重要的一步，便是将经过通风透气后的普洱茶放入通风性能良好、干燥、无杂味的醒茶罐中，自然的回气苏醒。 醒茶罐的材质不限的，瓷器、陶器、铁器、竹器都可以，一般以陶罐和紫砂罐为佳。 醒茶到底需要多长时间得因茶而异了，一般来说一到两个星期就可以了。熟茶一般一周左右，生茶两到三周，陈年老茶得要两到三个月。 当然，醒茶不能过度，不然会导致茶味散失，茶气过淡。尤其在湿润的南方，醒茶时间过久甚至有可能导致茶叶霉变，新手可以先从一个短的时间如五天到一周开始尝试。 越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急着试茶，也可将没有受潮和无异味撬散的茶块直接放入茶荷，醒上一两天后就可以。 如果您家中有上好的普洱茶，可千万别直接敲碎了就直接喝，还是醒一醒更好。如果您碰巧家中没有专业的醒茶罐，不妨看看这里。 观复·玳瑁纹醒茶罐，洁白紧致的白瓷罐，造型典雅，大小适中，一次醒的茶量，足够您一人喝一周。 在茶罐的外层，施以吉州窑传承秘法——玳瑁釉，金色与黑色的交融，如同玳瑁的斑斓又如同窑中火焰的余晖，置于家中，也是一件提升品味的摆件。 在罐口沿处与盖子附近，留有精确控制的一道缝隙，其大小正好可以阻绝潮湿和异味，却又能让普洱茶的茶香缓慢释放、苏醒。 观复博物馆正品标识与黑色沉稳的外包装，亦是您送礼的佳选。
|
|
|
