|
食盐，在人们日常生活中，除了在满足食品菜肴调味功能的同时，也是人体生理机能的必需品。一个正常人若是长时间得不到盐分的补充，就会感觉到浑身上下一丁点的力气都没有。  春秋战国时期的齐国和吴国，版图衔接有绵长的海岸线，由此天然享有着“渔盐之利”的地理优势。 古代航海技术尚不发达，海洋渔业多受限制，但蓄积海水煮盐却不存在着太高的技术难度，因而食盐成为了齐桓公和管仲治下的齐国，能带来巨额财政收入的重要部分。 此外，秦始皇嬴政的祖先非子，掌握着一门特殊的养马技术，连周天子都对其非常赞赏，当中的秘诀，便是非子的辖区内有“盐井”出产食盐，用加了盐分的牧草喂养，马匹的脚力、体格都会蓄养得十分健壮。 这个阶段直至西汉初期的几十年，官方都未对食盐的供应施加过太多强制性干预。又或是因为当时的史料记载，未在食盐方面有过太多记载，因而民间百姓吃盐的问题并不多见。  西汉早期，国家向民间开放山川湖泊，任由百姓经营采矿、畜牧和商品贩卖等行业，当中自然也包括利润丰厚的食盐买卖。 到了武帝年间，为了支撑旷日持久的北方对匈战争，汉武帝的“钱袋子”桑弘羊，敏锐得看到了盐和铁在百姓生活中的必需性，于是主张利用强大的国家机器垄断经营，获取高额的利润用于财政支出，其性质有些类似于我们今天的烟草专卖局。 由此，封建王朝“盐铁专营”的政策基本确定了下来。 但是官府垄断的“食盐国营”模式，随之而来也产生了诸多的问题。首当其冲的便是“官盐”的价格暴涨，而且官盐的质量也得不到保证，时常充斥着粗盐苦涩的味道。  由于食盐的利润惊人，以及长期存在的价格高、老百姓吃盐难等问题，于是民间出现了许多不顾官府禁令，铤而走险贩卖私盐的盐贩子。 相比于官盐，私盐不仅价格便宜许多，而且品质也好出一大段，因而在与官盐的市场竞争中总能占据优势，成为了广大穷苦百姓的首选。 然而私盐毕竟是官府严令禁止的活动，从事这桩买卖的人大多带着些亡命徒的气息，历史上唐朝末年的起义首领黄巢、五代时期吴越国的开国者钱镠、元末明初割据苏浙一带的张士诚，都曾有过贩私盐的经历。  到了两宋时期，食盐的“国营”模式发生了较大的变化，由官府向盐商发放食盐运销许可证的“盐引制度”应运而生。 根据史料记载，明朝的万历皇帝在给爱子福王朱常洵的赏赐中，除了富丽堂皇的洛阳王府和诸多良田，还有一项就是大量的盐引。清朝年间，扬州一带的富商每年承接着朝廷的大部分盐引，逐渐形成了富甲一方的盐商老爷群体。 尽管这项制度在一定程度上，缓和了民间豪强与官府争夺食盐利润的矛盾，但食盐在价格和品质上的问题依然存在，由此私盐滋生的土壤也是依旧存在。  老百姓吃盐难问题的真正解决，还是在新中国成立之后。我们现在日常生活中的食盐，不仅价格便宜，而且国家还通过在食盐这一生活必需品里添加碘元素，基本消除了“大脖子病”。 |
|
|
