|
分享几道经典面食的做法，麦香十足，口感层次丰富，看了都想吃 烫面油饼  材料：面粉、热水、凉水、盐、五香粉、油 做法：1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状；至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团；盖保鲜膜饧10分钟； 2、碗中放入2小勺面粉，放入半勺盐、半勺五香粉拌匀，与面粉等量的油烧热浇在面粉上，拌匀，制成油酥； 2、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮；均匀的铺满油酥，再折叠起来，再擀平，成圆饼状； 3、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼；反正面烙成金黄色即可 ； 4、出锅，切小块，趁热食用，外酥里软。 银丝花卷  材料：面粉、酵母、白糖、水、油 做法：1、将中筋面粉，酵母，细砂糖，水混合，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时； 2、面团发酵好，揉匀排出空气，擀成长方形；面皮上刷上食用油，然后将面皮对折，对折处也要刷上食用油；用刀将折好的面皮切成细条； 3、将切好的细长展开，然后轻轻的拉长；放在油纸上，绕成螺旋状；绕好的面线即成小花卷；做好的小花卷2次醒发20分钟； 4、冷水入锅，水沸腾后蒸20分钟即可出锅。 葱香千层饼  材料：面粉、小葱、油、椒盐 做法：1、中粉中加入温水和成稍软点面团 ，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟； 2、小葱切成末； 3、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油；均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀；第一层把两边的面片对称叠上，再把叠好的面片往里折过来，两边的面片搭过来，再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点； 4、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼，中小火烙至一面金黄色时翻面；翻面时再放点油，烙至两面金黄； 5、出锅切小块，外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁。 |
|
|
