|
这天气，虽然已经临近5月，但是像小孩的脸，说变就变，前几天温度高的都可以穿裙子了，而这两天又是降温又是大风的，今天还下起了小雨，可真是冷啊，我默默的穿上了棉马甲。在网上看到有些地方竟然还飘起了雪花，朋友圈大家调侃道，某某地区第5次入春失败，秋衣秋裤大棉袄赶紧穿起来，再熬6个月就供暖了，哈哈，大家可真幽默。 不过这天气忽冷忽热的，最容易感冒了，昨天儿子放学回来就说，班里有好几个同学感冒了。这样的天气，要多给家人做一些可以提高免疫力、消炎杀菌防感冒的菜，比如蒜苔、韭菜、洋葱这些，从饮食上调整，减少疾病的发生。  蒜苔也称作蒜毫，是大蒜抽出的花茎，和大蒜一样含有大蒜素，有很强的消炎杀菌作用，可以达到青霉素的十分之一，能够预防感冒，提高免疫力，还能促进消化，防止便秘，软化血管降低胆固醇等作用，可是说是全家人吃了都受益。 这不我刚好买了一把蒜苔，这个季节的蒜苔特别鲜嫩，咋吃都好吃的。但是要想有更好的杀菌效果，还是生吃比较好。刚好70岁婆婆今天打电话的时候，教我了蒜苔新吃法，就是腌蒜苔，做法很简单，鲜香有滋味，每餐来上一小碟，下饭佐粥都很棒，一家三口都觉得比炒肉好吃多了。  【腌蒜苔】 原材料：蒜苔300克 调料：盐，生抽，老抽，陈醋，白糖，八角，花椒，姜，干红辣椒 制作过程： 1、新鲜蒜苔清洗干净，切成小段，加入1小勺盐搅拌均匀腌制一会，会腌出一些水分倒掉。  2、小碗中加入半小碗的生抽、1汤匙老抽，1小勺白糖，3汤匙陈醋、少许盐搅拌均匀，盐的用量看自己口味调整，我加了1/2小勺。  3、把调料倒入一个小锅中，加入几个干红辣椒、少许花椒、1个八角和几片姜片，大火烧开转小火煮1分钟，然后晾凉。  4、找一个带盖的盒子或是瓶子，将蒜苔放入其中，倒入晾凉的调料，翻拌均匀，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制6小时以后食用。  小贴士： 1、由于腌制食品在第3~8天的时候，亚硝酸盐含量是最高的，为了身体健康，因此建议一次不要腌制太多，在两天之内吃完最好。 2、北方地区口味比较重，这个是咸菜所以比较咸，如果怕咸的按照自己口味调整生抽和盐的用量。  |
|
|
