 今天整理了这道小零食分享给家中有宝宝的妈妈们，做法简单，孩子喜欢，只要有台烤箱，按照上面的操作方法百分之百成功。 准备食材： 低筋面粉100g、玉米淀粉80g、可可粉15g、鸡蛋1个、糖粉60g、盐1g、无盐黄油80g、耐高温烘烤巧克力豆60g 制作方法： 1、准备好所需的各种食材，用电子称分别称好重量  2、黄油放常温下软化，软化好的黄油用手指按一下立即出现深深的手印痕迹。做饼干的黄油建议不要用微波炉加热软化或隔热水软，容易将黄油加热成液体  3、软化好的黄油用电动打蛋器低速搅打至颜色发白，体积微微出现膨胀的状态  4、分将加入搅拌好的鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀，每次加入鸡蛋液后都要搅打至完全混合均匀，防子油水分离，影响饼干的口感（正常情况是前加糖粉搅打均匀后再加鸡蛋液搅打均匀，做饼干的当天，操作到这个步骤时正好接到一朋友的电话，一边和朋友通电话一边操作，误操作先放了鸡蛋液，步骤顺序虽然错了，饼干的口感完全没有受影响，建议大家做的时候还是先放糖粉）  5、筛入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，一般烘焙原料店都有糖粉售卖，如果没有买到糖粉可以在家自制，将白砂糖放破壁机或料理机中启用研磨功能磨成粉  6、筛入低筋面粉、玉米面粉和可可粉，为了让3种粉类能混合得更加均匀，过筛前将3种粉混合好之后再筛入到打发好的黄油中  7、用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态  8、将拌好的面团平均分成30个小面团，操作过程中可以先将面团搓成长条再分会更加方便  9、再分别将小面团搓成小圆球，也可以直接在硅胶垫上滚成小圆球，自己看怎么操作方便就怎么操作，没有手法要求限定  10、将搓好的小圆球放在耐高温烘烤的巧克力豆碗中按压一下，目的是让巧克力豆粘在面团上  11、将粘有巧克力豆的小圆球放在垫有油面或油纸的烤盘上，巧克力豆朝上，用手掌将小圆球按压平整或者是刮板来辅助按压平整 12、全部做好后将饼干坯子放入170度预热好的烤箱中上层烤20分钟出炉 小贴士： 1、制作前先将黄油从冰箱中取出软化，这一步很关键，是否软化好会影响饼干的口感 2、配方中采用的是普通鸡蛋，如果土鸡蛋建议适当增加液体的量，约10g左右 3、巧克力豆要选择耐高温烘烤的，否则进烤箱后就全部融化 4、配方中糖的用量少，甜度小，喜欢吃甜的建议适当增加糖粉的用量 5、面团分成小剂子和搓小圆操作过程中，建议随时用保鲜膜干盖上，防止操作时间久水分流，影响饼干口感 |
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