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七茶，把生活泡出情怀 近来最火的剧应该是《知否知否，应是绿肥红瘦》，它把只能从诗词中读到的，宋画中看到的“宋式风雅”鲜活地呈现在我们眼前。 剧中细致入微的向我们展示了宋朝官宦人家生活百态，府宅、市井生活烟火气息十足，节奏轻松有趣。通过对盛家姑娘们的教养学习，向观众展示了古代礼仪文化，更是将宋人的生活美学展示得淋漓尽致。 宋朝的生活就像是一场梦！一桌一几、一花一木、一酒一茶，诗意风雅地让人迷恋。 吴晓波说：“宋代是一个不太强大但有幸福感的朝代”。 是的，它虽不比唐代富贵艳丽，但美好得让人舒心，尤其是宋人四般闲事，点茶、挂画、插花、焚香。 案几上摆一个小香炉，燃一片上好的沉水香，在袅袅青烟里给红男绿女伴读，或是伴着一家几口人叙叙家长里短...... 或者拿出点茶的工具，炭火烧水、注汤点茶，悠悠地做，慢慢地喝。 宋朝人的生活便是这样，“像宋瓷一样的精致”，处处都值得玩味。 今日就让我们一起梦回大宋，追忆千年前北宋的风雅韵事。 在宋人眼中，每个时间都需要好好相待，每一个景致都需要好好欣赏。 每日晨光未至，北宋的坊巷市井已经开始传出打更的敲打声“卯时正刻，新日换旧月，积雪未化 ，注意添衣……” 人们的一天，从僧人的报时中醒来，在报告中注意时下的天气冷暖、晴霜雨雪，依时序生活劳作，是宋人的时间感。 常说春有百花秋有菊，循季节出游，生活才能够过得精致而具体，所以宋时无论是文人雅士，还是市井民妇，都喜欢出门溜达。 尤其是春暖花开时节，各处春景撩得人们满心欢喜，皇家园林和私家园林也纷纷开放给百姓，每逢此时几乎是全城出动，踏春赏花。 不得闲的人就只能趁着寒食节、清明节这些“放假”的日子，出门扫墓之余尽情游山玩水。 宋人不仅爱吃，也能把吃吃出名堂。 曲水流觞原本是文人墨客诗酒唱酬的一种雅玩，酒觞斟满美酒，顺着水流在水面缓缓游荡，这一只只小船在谁面前停下，谁就吟诗一首。 宋人则把菜肴装在漂木上，顺着水流流经每位客人，既让桌上每人都能吃上每道菜，又风雅有趣。 《知否》中卫小娘用七宝擂茶招待主君。这七宝擂茶为何物？ 宋代李昉所著《太平御览》中引张缉《广雅》一书曰：“荆、巴间釆茶作饼成，以米膏出之。若饮先炙，令色赤，捣末置瓷器中，以汤饶覆之，用葱、姜，芼之。”芼，就是指将调料搅拌成羹汤引用，与擂茶的制作流程相似。 而擂茶一词，根据已有文献记载，则最早出现于宋代。北宋耐得翁《都城记胜·茶坊》记载：“冬天兼卖擂茶”，而吴自牧《梦梁录·茶肆》一书也记有“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶......”。
宋式小点心也足足地吊起我们的馋瘾：樱桃煎、顶皮酥、琉球塘、玫瑰酥饼、菱角、蜜浮酥柰花、碧玉糕、琼叶糕......名儿好听，做的更是小巧精细。 这些花花绿绿的吃食，其实原料都简单常见，只是在宋人手里再普通平常的食物，都能精致起来。
一食一饭，一餐一饮都包含着宋人对美食的讲究，对生活的热爱。 生活在北宋汴京城，一到夜晚不用早早关灯睡觉，可以好好体验一把“夜生活”。 那时的汴京城，夜间不宵禁不戒严，入了夜小吃店、酒楼、赌坊的灯笼全都亮着，坊巷街市间也都聚满了人，不论寒暑晴阴，日日总要热闹到半夜三更。
夜市上逛累了可以在街上叫碗茶喝，有兴致可以吃着果子喝酒划拳，或者站在路边看杂耍，若是可以一定要去附近的“瓦舍勾栏”逛逛。 这是汴京城的娱乐中心，也是夜生活最精彩的部分，有各种文娱活动。
若是平常百姓，白天忙着劳作，夜晚便可蹭着做回“文艺青年”，看看听听曲儿、听听评书。 最能代表宋人文化趣味的，莫过于“四般闲事”。品香、点茶、挂画、插花，宋人赋予了这四般闲事仪式感，作为承载“四般闲事”的件件器物，各有专用且特定器型，从器具到场合无不讲究。 煎茶与点茶，是两宋时期的饮茶方式，而点茶最为流行。点茶先取茶末在茶盏中调膏，然后用滚水冲点。由点茶又引发斗茶这一盛事。由点茶而生的茶器还有利于“注汤”的长流瓷注壶。这种身形修长的注壶和托盏，成了宋代最具代表性的茶具。
“注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口欲大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之末欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。”
点茶所用的碗盏多为黑釉盏，为的是有利于“浮乳”的保持和留痕，而白釉和青白釉的茶盏则利于观察茶色。  宋人插花极其讲究配色，浓烈或者淡雅，冷或暖，主或次等，剧中孔嬷嬷就曾教墨兰插花不仅要配色美还要有趣味。宋代，花瓶样态丰富了起来，当时主要的瓶式则有高矮两式梅瓶、胆瓶与长颈花瓶，代表了当时怡心适用、品味日常的精致生活中的美学。
宋人爱香，我们都是知道的，品香向来都是文人墨客闲雅日常中的一部分，一炉香便是书案上的必备之物。
“隔火熏香”这种不直接点燃香品的品香方式盛极一时：点燃一块木炭，把大半埋入香灰中，在木炭上隔一片云母片，最后在云母片上放香品，主人家经常会在客人登门的时候拿出上好的香品招待，文人雅士也经常聚在一起品香，知否一剧中也随处可见精致的香炉与白色的薄烟。 北宋流行高足杯式的炉形与筒形炉，南宋时大量出现三足鼎、鬲式的炉。 有那么一句话“家财万贯，不及宋纸一张。”书画可谓是宋代艺术的另一高峰，可是如今留存于世的却不多。宋画之美有一种含蓄谦卑的态度，而宋代的山水画更是在壮丽中又饱有一种静寂在其中。
剧中的女主明兰自立别院，入住暮苍斋后，吩咐下人将小娘遗物《李娘子镇守娘子关》挂在屋里，明兰大婚那日，按照当地的风俗娘家人都在大门口拦着新郎要红包，小桃好奇盛家二哥儿为何站着不动，原来他早已从顾廷烨那里得了一幅高克明的《乌江寒雪图》至此皆可窥见一般宋代之人对名家书画的珍爱。收藏书画不仅仅是文人的闲情逸致，在市井也是如此，《梦梁录》有载，“今杭城茶肆亦如此，插四时花，挂名人画，装点门面”。可见宋人非常喜欢收藏名家书画作品。
宋人生活中处处透着美学，花样且多，所谓烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜戾家。宋人真的很会生活，简单中透着质朴，悠闲且丰富，在日常中提炼高雅情趣。 ·END· |
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