春季多做这种面食，零食早餐都可以，孩子爱吃，大人省心

筠爸筠妈最近迷上了《如果可以这样爱》，一看就停不下来的那种，晚上看到很晚，早上很难起早做早餐，看来是得想点办法了。今天准备做一个山药椰蓉饼干，晚上做好，早上就可以吃了，既能当零食又能当早餐，不蒸，不煮，不油炸，营养又美味，孩子吃得开心，大人也放心。

椰蓉饼干配上牛奶，煮两个鸡蛋，就是一顿简单丰盛的早餐了。话不多说，大家来看一下怎么制作吧。

去皮洗净的山药，切成小片，怕山药过敏的，可以套个手套，切好的山药装入料理杯中，再加一根菠菜，增加一点色彩，这样做出的美食，好吃又好看，榨好的山药糊中，打入一个鸡蛋，加入4克酵母，把鸡蛋打散，酵母搅融化。

加入一碗面粉，大约400克，用筷子搅动，开始和面，小饼中加入鸡蛋特别暄软，口感好，因为加入了菠菜，所以和出来的面团是纯绿色的，非常漂亮，给宝宝做美食，带点颜色，她会更喜欢吃，搅拌成大面碎。

加入十五克玉米油，上手揉成光滑面团。

盖上保鲜膜，醒发至两倍大，春季大约需要一小时，面案上撒些干面粉，拿出醒好的面团，揉搓排气，整理成圆形。

按扁擀成大饼，大概0.5厘米厚，刚好的面饼，切成长方形小块，切好的小绿饼盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

拿起来轻飘飘的，这样的小饼就醒发好了。醒发好的小饼装入烤盘，表面刷薄油，最好用味道小的玉米油，刷油后。

每个饼块上撒些椰蓉或者筛一些糖粉。

烤箱预热5分钟，上管170度，下管180度，放中层，烤10分钟，香喷喷的山药椰蓉小饼干就做好了，低糖低蛋，而且有山药的营养，特别的喧软酥脆，特别适合小孩子吃。如果大家喜欢，请赶快试试吧。

注意事项 ：1、菠菜不宜加得过多， 一根菠菜，就可以使整个笔的颜色翠绿可人了 。

2、最好加入玉米油，玉米油是所有油中味最小的，不会影响饼的口味。

3、 二次醒发非常重要，一定要醒发到拿起来轻飘飘的感觉，这样做出来的小饼才会酥脆，不发硬。

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