水水润润口感细腻的虾仁滑蛋

亮晶晶、水润润的。吃起来不发干，搭配吐司、米饭刚刚好。这道虾仁滑蛋，营养丰富，口感细嫩就连挑食的宝宝都爱吃。

1、备料：鸡蛋4个，虾仁200克，葱1根，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量；

2、虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加1勺料酒和适量食盐，拌匀腌制15分钟；

3、热锅热油，放入虾仁大火快炒至整体颜色变红，熟了的虾仁盛出放凉备用。

4、1勺淀粉加2勺的水调成水淀粉；

5、4个鸡蛋加适量食盐放入碗中打散；

6、虾仁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀，炒虾仁的汤汁可以让蛋更为鲜美，油和水淀粉的加入使蛋更嫩。

7、锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液，蛋液边缘成型后，快速打散翻炒，锅中没有流动液体后，就完成啦，出锅装盘加点葱花装饰，还能增香~

无论是虾仁还是蛋，都是嫩嫩嫩的口感，就像泉水淌过足下，丝绸拂过脸庞，舌尖被细软包围，每一口都是享受呢！

小贴士

1、炒蛋时多一点油，这样炒出来不容易干。

2、炒蛋的火候很重要，先将锅烧热，用余温炒熟的办法，鸡蛋就不容易炒老、炒焦！