茶树菇烧个肉也很美味噢！

茶树菇烧肉

让茶树菇吸收五花肉的油脂

香喷喷的五花肉

入味的茶树菇

真是一举两得呢

食材

主料

五花肉 200g 茶树菇 150g

姜 10g 葱 1 根

调料

干辣椒 5 个 八角 2 个 老抽 8g

料酒 10g 糖 5g 盐 1g

步骤

1、五花肉改刀切成小块，焯一下水，去掉杂质和血水，煮至半熟。新鲜茶树菇直接掰成段，干茶树菇需要提前浸泡，泡发后再撕成小段。

2、热锅冷油，放入葱、姜、干辣椒、八角一起翻炒，炒出香味后加焯水的五花肉一起翻炒。加老抽 8g 料酒 10g 糖 5g 盐 1g 调味。

3、新鲜茶树菇等五花肉先炖 15 分钟，再把茶树菇加入，不然茶树菇容易烧化掉。如果是未来得及泡发的干茶树菇可以直接放进去和五花肉一起煮制 30 分钟。

4、煮制过程中撇去浮沫，待汤汁逐渐变得浓稠可以关火盛出。

小贴士

1、干茶树菇烧的越久越好吃越有嚼劲，可以和肉一起煮很长时间。

2、鲜茶树菇口感比较软，烧久了容易化掉，所以要等肉烧一会后才能放进去。