桃妹来解答。 如果觉得我的回答对您有所帮助,请点赞 关注我。桃妹还另有125G美食大礼包相送,谢谢! 桃妹在台山和开平都吃过五味鹅,其实感觉它还是属于碌鹅的一种。这两地的五味鹅做法是差不多的,味道也相似。而且桃妹在朋友家里吃的时候曾经全程录过视频,就是准备回去照着做一顿吃呢。当地的马冈鹅是不错,可我们大东北也有好鹅啊对不。结果下一站跑南宁,在小吃街直接被小偷把手机给扒走了…… 不过还好,桃妹也大致知道五味鹅的做法了。回去做了次,味道还是不错的。下面就把方法发出来。另外需要说明的是,桃妹吃过三个朋友的家的五味鹅,他们三家的汤汁配的都不同。第一家只有生抽,老抽,米酒,米醋,白糖这五种;第二家加了腐乳和腐乳汁,蚝油;最后一家居然加了酸梅酱和喼汁。但是这三家都是台山人,你说谁正宗谁不正宗?要我说,谁都是正宗的,这种家常菜都是按照自己的口味来定的,所以适合自己就是正宗的。 第一步:处理鹅。
第二步:配五味料汁。
第三步:制作五味鹅。
第四步:焗熟或者斩件炒。
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