在我们川渝地区,《虎皮辣椒》是一道非常受欢迎的家常菜。尤其是在春季或者夏季里,经常都会买上一大包辣椒回来做《虎皮辣椒》。《虎皮辣椒》作为一道家常小炒菜,却常常吃出凉拌菜的味道。因为这道菜热乎的时候很好吃,凉了之后,更好吃。热乎的时候《虎皮辣椒》的辣味更重,凉了之后的《虎皮辣椒》的辣味反而没那么重。所以《虎皮辣椒》是一道春季和夏季都特别受欢迎的川菜。那么怎么做《虎皮辣椒》更好吃呢? 《虎皮辣椒》准备食材:新鲜的大辣椒一大包、一勺生抽、香醋适量、少许盐和味精、适量的植物油、几瓣蒜。 做法:
美味的《虎皮辣椒》就做好了。制作《虎皮辣椒》要选择大辣椒,青色的那种,这种辣椒的辣味不重,皮肉厚实,吃起来脆嫩。有的人会把里面的籽扣掉,降低辣味。当然,更多的人是保留里面的籽,个人感觉更好吃。
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