 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 春夏之交，到了芒果上市的季节。 爱吃芒果的朋友都知道，没有完全成熟的青芒果，口感生涩，不适宜直接食用。 在吃芒果前，需要将芒果催熟，吃起来风味更佳。 杏花吹尽燕飞飞，果香清甜诱人的芒果，悄然间拉开了初夏的序幕。 现下时节，到了五月，2019年的春白茶陆续上市，新白茶鲜爽清润的风味，撩动着不少茶友的心。  但，最近听到了这样的言论。 买白茶，新白茶是拿来藏的，老白茶才是拿来喝的。新茶要等到存成老茶后才能喝！ 事实真的如此吗？青芒果需要催熟后吃，新白茶也是这样，只有存老了才能喝？ 存新茶，喝老茶，意味着新白茶完全不值得喝。这是对新白茶最大的误解。 喝白茶，若想完全喝懂白茶，全面感受白茶风味，清新鲜爽的新白茶绝对不容错过！  《2》 白茶新茶老茶都能喝，新白茶风味更鲜爽！ 在品质有保障的情况下，白茶无论新茶和老茶，两者都适合喝。 新白茶风味鲜爽，老白茶滋味醇和，两者具有不同的风情。 就像18岁的西施和24岁的西施比美。在不同的阶段，美人能散发不同的风情，何来胜负之分？ 白茶之中，新银针，未必会比老寿眉逊色； 新茶时期的白牡丹，未必会香不过老白茶； 老茶有老茶的妙，新茶自然有新茶的好。 喝白茶，到底是喝新茶好，还是老茶好？要由茶友们的个人喝茶喜好来定。 在白茶当中，新白茶自然是能喝的，不仅能喝，还别有一番风味。 新白茶，尤为是当年新产的春白茶，清香甜润，毫香馥郁，养分充足，淳和鲜爽，风味尤为动人。 论香气，论滋味，论功效，新白茶都毫不逊色，又何来新白茶不值得喝之说呢？ 在茶香上，新白茶中最为常见的是爽朗的毫香，灵动甜美的花香，清新的鲜笋香，舒服的鲜草药香等。 透过缕缕茶香，新白茶给人传递的感觉，像是清新明丽的豆蔻女子，正当芳华。  如喝S师傅今年做出来的2019清明白牡丹，落入茶汤中的花香，就已经非常让人惊艳。 汤水清新而又雅致，落水香花香馥郁、清新又空灵，花香像水石榕那般清郁。 透亮晶莹的茶汤一口一口饮入后，满舌满腔泛起清凉感，满口清香。 在滋味上，喝新白茶最大的感觉，在于“鲜”，清新又爽口。 喝几口清香莹润的新白茶，就好像啃了几口水灵灵的青瓜般，十分爽口。 在功效上，鲜爽的新白茶最为突出的养生功效，在于提神醒脑，消炎杀菌。 一年春事到酴醿，春夏相交之际，因为天气因素，人体容易困倦，这时喝新茶，能起到很好的提神醒脑作用。 再加之，季节更替，人体难免会出现一些不适症状，稍不留神，就容易出现肠胃不适的症状，这时又怎能错过消炎杀菌的新白茶呢？  《3》 白茶新手入门，更推荐从新白茶喝起！ 近年来，越来越多的朋友，加入到喝白茶的队伍。 风味自然简朴的白茶，受到日益广泛的欢迎。 对于初入门的新茶友而言，喝白茶，更推荐从新白茶喝起。 喝白茶，若一昧追求老茶，会错失不少美好茶味。 新手入门白茶，从新白茶喝起，好处有不少。 一，新白茶入门的门槛更低，不用担心遇上做旧茶。 作为白茶新手，缺少喝茶经验和分辨技巧。 若在入门阶段，喝白茶就认定非老茶不喝，喝越老越好，极容易遇上做旧茶。 经过做旧后的白茶，内质物大为受损，可饮用价值极低。 分辨能力不高的新茶友，若买到这样的做旧茶，会十分吃亏。  二，入门喝新茶，喝懂白茶成功概率更高。 喝茶入门，讲究循序渐进，不能急于求成。 万丈高楼平地起，新白茶是老白茶必经的起步阶段。 新手入门，从新茶喝起，更能完整感受白茶的风味。 白茶，常喝常新，同一款茶，在不同阶段喝，能获得不同的感受。 新茶时期风味偏向鲜爽清新，存上一两年后，风采处于兼美的状态，在不失鲜爽的同时，又初具老茶的甘醇风味。 悠悠岁月流转，当白茶最终存成老茶时，沉郁的药香，甘醇的口感，尤为让人难忘。 若想彻底喝懂白茶，从新白茶开始，更有利于我们了解白茶的全部，使得喝茶经验更加完整。 从新茶慢慢过渡到喝老茶，更能喝懂白茶的真正滋味！  《4》 不同阶段下的白茶，拥有不同的风情！ 存新茶，喝老茶。 这句话在白茶圈知名度颇高。 这句话的理解，不应该是新白茶只能拿来藏，老白茶才能拿来喝。 而是每年趁着新茶上市，买些品质好的新白茶进行收藏，一边喝一边存，感受一款白茶不同阶段的风味。 这是身边不少白茶爱好者的做法。 每年新白茶上市，不少人会趁着这个时候买茶。 买一些品质好的新茶，喝一点，存一点。在亲自见证下，一点一滴将其存成老茶，有着别样的自豪感。 将新白茶存成老茶，有如见证翩翩少年的成长，内心充满欣喜。 存新茶，白茶到底存到什么时候才好喝，并没有固定的答案，在不同阶段下的新白茶，能有不同的风情。  【喝满一个月的新白茶，有利于我们判断白茶品质！】 当年产的新白茶，加工制作完毕后，放上一个月喝，口感清爽，沁人心脾。 这个阶段的白茶，鲜爽感十分明显，内在的茶味物质，像座处在活跃期的火山，将所有的滋味和风采，都一五一十的尽情展现。 处于一月龄的新白茶，香气、汤水、口感、季节特征、工艺特性等表现得最为明显、最为直接，最为外露。 这时喝茶，能全方面了解到这款茶的品质特性。 俗话说，三岁看老，白茶中，唯有高品质的白茶，才能顺利存成品质好的老白茶。 故而，在开始存茶前，又怎能不认真了解一款新白茶的品质风味呢？  【陈化半年的白茶，具备轻熟女般的风情！】 新白茶经过半年时光的陈化，内在的咖啡碱和茶多酚在于空气中微弱的氧分子的交换过程中，被新生成的络合物包裹起来。 陈化作用下，络合物含量逐渐变高，茶汤的顺滑感更强，茶汤喝起来更稠，更滑。 这个阶段的白茶，它更成长了一些，顺滑又不失爽口，保留了新茶的鲜嫩，少了几分最初的张扬，多了几分内敛。 一如轻熟女一般的风情，尤为迷人。 对于胃力虚弱，对新茶中的茶多酚耐受能力特别差的朋友，若想感受新茶的鲜爽滋味，建议保守些，喝经过半年陈化的白茶。  【认真喝懂白茶，建议每三个月拿来喝一喝】 一个人，士别三日，当刮目相待。 一款白茶，相隔三月，能感受到它的风味变化。 常喝常新的白茶，风味在不断发生着变化。 时间一点一滴的流逝，箱内存放的白茶，香气在不断的内敛，茶汤不断转向稠滑。 若想喝懂一款茶的滋味，定期认真喝一喝，认真感受细微变化。 好记性不如烂笔头，最好在喝茶的时候，还可以将这款茶的风味体验，记录下来。 如此坚持下去，不出半年，喝白茶的功力，能够得到大幅提升。 授人以鱼，不如授人以渔。常有茶友问，怎么才能喝懂白茶，分辨出白茶这么多的滋味变化？ 其实并无他法，最大的窍门莫过于多听多看多闻，多喝多闻多记录。 想认真喝懂白茶，不不能错过白茶不同阶段的风情！ 喝白茶，固执认为只有老白茶才能喝，难以完整认识一款白茶！  《5》 新白茶不仅能用来藏，还且还能喝！ 存新茶和喝新茶之间，并无矛盾。 作为可以长期储存的茶类，白茶常喝常新，能不断带给人惊喜。 若是一昧只喝老茶，容易错过不少精彩茶味。 对于新入门的茶友而言，喝白茶，从新白茶作为起步，更容易喝懂白茶。 岁月悠悠流转，感受白茶一路转化而来的风味，方是喝白茶最大的乐趣所在！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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