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大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。 鲜香怡人的家常菜，开胃实惠，简单好做，家人都喜欢吃。 红烧羊肉  材料：羊肉、白萝卜、葱半根；姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、料酒、冰糖 做法：1、将羊肉切块，洗干净；白萝卜洗净去皮切块；姜切片；蒜切片；葱切段；香菜洗净切段； 2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水控干水分备用； 3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜、香叶、八角、花椒小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入冰糖、生抽和老抽翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1小时（期间注意翻动几次，防止锅底焦掉）； 4、1个小时后，加入萝卜块，继续炖半小时， 5、待汤汁浓稠，肉香软烂即可撒点香菜，出锅装盘。 干豆角烧排骨  材料：干豆角、排骨、大葱、姜、八角、生抽、老抽、蚝油、油、干辣椒、花椒、料酒、白糖、盐 做法：1、干豆角用温水泡发，至豆角柔软，将豆角捞出，洗净待用； 2、将排骨切小段洗净，焯水，控干水分备用；葱切段，姜切片，干辣椒切段待用； 3、锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深，再放入葱姜，也煸炒出香味，放排骨翻炒均匀，加入泡好的豆角，再放生抽、料酒、白糖、盐、老抽、蚝油调味，加没过排骨的热水，大火烧开，小火慢炖50分钟； 4、待汤汁浓稠，肉香软烂即可出锅装盘。 炝拌土豆丝  材料：土豆、青辣椒、小米椒、大蒜、姜、葱、花椒、油、白醋、盐、白糖 做法：1、土豆去皮洗净，用工具擦丝，放冷水里泡洗至水质清澈；青红辣椒切丝，姜葱切丝，蒜切片； 2、锅里水烧开了放入土豆丝焯水30秒，捞起，放入冷开水里泡3分钟；捞起沥干； 3、另取净锅，热锅放油，加入姜蒜、葱丝、花椒煸炒出香味，捞起香料，把热油倒入土豆丝里，加入青红辣椒，适量盐、白糖、白醋拌匀即可。 |
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