为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：红薯不要只会蒸着吃，1个红薯1把面粉，喧软香甜，放凉也不会发硬！ 因小时候父母工作忙，所以打小我就是舅舅一把拉扯大的，舅舅在农村承包了几十亩地，靠着种红薯过日子，如今我已长大成人，但是每当红薯成熟之后，住在乡下的舅舅总会背上一袋自己种的红薯送到我家。舅舅说城里的红薯没有自己地里种出的好吃香甜。在以前家里没有条件的时候，只是单纯的把红薯成熟，就感觉倍儿好吃。如今生活条件提高，衷于对红薯的喜爱，没事的时候就会研究和尝试红薯的不同做法。  之前带着孩子吃过一次芝士烤红薯，当时感觉挺有新意，并且儿子也特别喜欢。于是便在家做给孩子吃。就在清明节回乡下那次，妈妈将红薯做成早餐饼，外酥酥脆，馅料软糯香甜，儿子说红薯这样做，比芝士烤红薯还要好吃5倍，儿子每次看见都会抢着吃！今天我就把做法分享给大家，红薯不要只会蒸着吃，1个红薯1把面粉，喧软香甜，放凉也不会发硬！  所需食材：红薯250克，面粉200克，牛奶80克，白砂糖10克，酵母2克，黑芝麻适量，食用油适量，清水100克。 首先将红薯用清水清洗干净，削去外皮，切成小块儿。锅中加入适量清水，将红薯冷水置于锅内，大火将水烧开，蒸制20分钟，将红薯蒸制成熟软糯，即可出锅，放凉备用。  在蒸红薯的空余时间。将面粉放入盆中，加入酵母，白糖，充分搅拌均匀。再将清水慢慢倒入面粉之中，快速搅拌成絮状，接着依次将所有清水倒入面粉之中，和成面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。  红薯晾凉之后，放入搅拌机中加入牛奶，搅拌成红薯泥。将锅烧热，锅中倒入少许食用油，油温三成热，将打好的红薯泥倒入锅中，小火不停翻炒，将红薯泥中的水分炒干。炒至粘稠。即可出锅，放凉成馅料备用。  将发酵好的面团从盆中取出，揉搓均匀。然后分成大小均匀面剂子。然后用擀面杖擀成薄片，将红薯馅料放置面皮之中，包裹封口，接着用手稍稍压扁成饼状，饼胚制作完成。最后依次将所有的面团全部做成饼胚，饼胚表面抹上少许清水，撒上黑芝麻备用。  将平底锅烧热，倒入少许食用油，冷油将饼胚放入锅中，全程保持小火煎至两面金黄。即可出锅使用。美味制作完成。  做早餐红薯饼小妙招： 1：红薯用黄心红薯比较香甜，水分相对来说比比较富足。当然同样的方法选用紫薯也是非常不错的。切块时，尽量切的小一点，利于红薯在蒸制过程中快速成熟。 2：面粉中加入少许白糖，可以加快面粉发酵的速度，吃起来面团喧软，后味香甜，就算放凉之后也不用担心发硬的问题。 3：做馅料时，因红薯本身就自带糖分，所以不需要再添加白糖，如果真的非常喜欢吃甜食，可以适当添加一些蜂蜜，口感可谓独具一格！ 4：煎制的时候，谨记全程保持小火最好，而油量不要过多，要不然会吃起来特别的油腻。  红薯不要只会蒸着吃，1个红薯1把面粉，喧软香甜，放凉也不会发硬！小伙伴们，您平时在家是怎么吃红薯的？有没有和小编一样做出早餐饼的？用今天分享的这种方法，面饼酥脆喧软，馅料香甜软糯。而且多吃粗粮对人体也是非常的有益处。喜欢今天的做法您也一定要尝试哟！ |
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