在炖鱼时，下锅前最好多加“这一样”鱼汤才会鲜美可口，没腥味

鱼肉是生活中最常见的食材，也是每家每户厨房的必备菜。在众多鱼类中，要说经济实惠的，那就属鲫鱼了，它不仅便宜，而且肉质还非常鲜嫩，不管用哪一种烹饪方法做出来的鲫鱼都很美味。但最受欢迎，最能保证鲫鱼中的营养不被流失的一种做法当属鱼炖鲫鱼汤了。相信很多朋友在家也自己做过鲫鱼汤吧，但做出来的鲫鱼汤，是不是没有饭店的那么白，而且还掺杂着一丝鱼腥味。鲫鱼汤看似简单，但是如果做不好，不仅鱼汤不好喝，其中的营养物质也会流失。其实想要做出肉质鲜嫩，汤汁鲜美的鲫鱼汤，在方法上还是有一定的讲究的。不过只要掌握了一定的方法和技巧，做出的鲫鱼汤会更加鲜美，汤汁浓白似牛奶。

我们每次外出去饭店吃饭时，饭店里面的鱼汤肉质鲜嫩，鱼汤浓白如还带着一丝清甜，真的很好喝的；这时很多人就纳闷了，明明买回来的食材跟饭店里的差不多。为什么就是做不出饭店里面的那种味道呢？鲫鱼的本身营养价值就很高，如果做出来的鱼又腥又不好吃，那么这一条好好的鱼岂不是浪费了。

在炖鱼时，下锅前最好多加“这一样”鱼汤才会鲜美可口，没腥味

想要把鱼炖的不腥，在炖鱼前一定要把这两步给做好，这样才能保证鲫鱼的肉质鲜嫩无腥味，做出的鱼汤也会更加鲜美。话不多说，下面就来跟小编一起学习吧。

【炖鲫鱼汤的正确做法】

食材明细：鲫鱼一条，豆腐一块，生姜。

【做法与步骤】：

第一步：将鲫鱼身上的血沫清洗干净，切花刀，豆腐切四方小块，生姜切片。

第二步：关键步骤一腌鱼，把鱼装大碗里，放入盐，啤酒，姜片，腌制20分钟。腌制是为了能够让鱼肉更好的入味，啤酒能起到增加香味，提鲜的作用。

第三步：锅烧干放油，加姜片爆香，然后把鱼放进去煎，煎至两面金黄；放入适量的温水，关键步骤二加温水，记住一定是温水，这样才能保证鱼汤的鲜美。

第四步：大火把水煮开后，转中火放入豆腐再炖10分钟，开始调味，调好味之后，放入葱花即可盛出装盘。

其实对于这种做法是非常简单的，而且做出来的鲫鱼肉质细嫩，汤汁鲜美。而且用啤酒来腌鱼，不仅能够去除鱼的腥味，还能保证鱼肉和汤汁吃起来更加鲜美。你们大家记住了吗？如果大家还有什么不同的方法与见解，欢迎在下面给小编评论留言哦。