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我国吃饺子的历史悠久，饺子皮薄馅鲜，是人们喜爱的传统面食之一。我们生活条件不断变好，饺子不再是年节食物，生活中我们想吃就能吃到。饺子好不好吃，关键看馅料。我们吃的饺子馅料非常多，可荤可素，韭菜鸡蛋、猪肉大葱等都是我们喜爱吃的馅料。而且比起饺子馆的饺子，我们更喜欢家里自己动手做的，料更足，吃起来更健康、卫生。  饺子馅的制作过程还是比较复杂的，同样的原材料，有的人调出的馅好吃，而有的人调出来很难吃。只能说明调馅的过程中出现差错。很多人喜欢在调馅的时候加入很多调料，总觉得放得越多越有味。其实有些调料放了，反而会让馅料的营养流失，吃起来不鲜香，大家需要注意。  这味调料就是五香粉，五香粉中的主要配料是花椒和八角，口感上会比较辛，更适合用来炖肉。但是放到饺子馅中的话，会破坏饺子馅的原汁原香，尤其是对于荤素搭配或者纯素馅，会破坏素菜的味道，吃起来还会涩涩的，有时候吃了还会感觉到反胃。放五香粉不如放点胡椒粉，能让饺子馅味道更好。  此外，调馅的时候葱姜这两味料是不可少的，放到肉馅中能去腥，放到素馅中能提味。调馅的时候可用的调料有：食盐、料酒、香油、酱油，喜欢吃蚝油的话可以放点蚝油，这些调料放入都能提味。调肉馅的时候，最好将肉馅先腌制，肉馅腌至入味以后，然后将配菜一起放入，搅拌的时候要顺时针方向调，调出来后味道更好。关于调馅的几点技巧就分享给大家了，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！  |
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