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随着肥胖人群的日益增多，人们对减肥的热情也逐渐高涨起来，付诸于行动的人也愈来愈多。这些想减肥的人，十分相信管住嘴、迈开腿的“热卡缺口”理论，希望通过少吃、多动来瘦身。不可否认的是：少数人的确取得了成功，但多数却在反弹中不断挣扎。统计发现：简单采取这种“热卡理论”进行减肥者，12月能够坚持下来者不超过10%，如何更加科学的减肥，如何使这项健康活动更加持续，今天就聊聊这个话题。 头条-江苏省肿瘤医院李枫 先看一个来自澳大利亚医生保罗·梅森（Paul Mason）的一个病例报道，一位女性肥胖患者经检测因时常出现低血糖的症状，经检查发现患胰岛细胞瘤，血胰岛素分泌异常升高，遂立即进行手术治疗，治疗后10天其体重猛减28斤！（相当于14000克），应该说治疗效果十分明显！ 注意，我今天的文章不是宣传这种手术的！但主要是希望大家注意：这位女士减肥的结果如果按照热量缺口理论无论如何也解释不通！简单算一下：假如28斤全是脂肪，则每天就是1400克脂肪，每天需消耗热量10000千卡以上，这可需要每天快跑17小时，做到这一点简直是天方夜谭！这就是我今天要讲的主题：减肥控制热量固然重要，但控制血液的胰岛素水平更为重要！ 下面科普一下医学小知识：胰岛素的功效。胰岛素具有促进血液中的葡萄糖进入组织细胞内的功能。但还有如下与脂肪代谢相关的功能往往不为人知：促进脂肪酸进入脂肪细胞（脂肪医学称为甘油三酯，不能自由进出脂肪细胞，胰岛素有促进作用）、促进葡萄糖转化为脂肪、防止脂肪的分解。一句话，胰岛素具有增肥的效应，换句话说胰岛素也是肥胖的元凶。 日常生活中，导致胰岛素升高的最常见的因素是什么？由于胰岛素是降血糖的激素，无疑，血液中的葡萄糖的升高就是最主要的因素！而导致血液葡萄糖升高的最大的来源只能是我们习惯的主食-碳水化合物，主要包括米饭和面食。当然，人们钟爱的碳酸饮料、奶茶、蛋糕、冰淇淋、糖果、果汁、酱料等也是血糖升高的重要因素！ 写到这里，许多朋友一定会有这样的疑问：长期不吃主食（以碳水化合物为主）会不会造成营养不良？答案很简单：不会。因为人类以碳水化合物为主食的历史最多1万年，在此之前的几百万年的旧石器时代主要是以肉类为主食，这种饮食模式已经深深植入人类饮食DNA中，即使经过近万年的农业社会也不会改变。 对古埃及人类遗骸木乃伊进行全方位的研究资料很能说明问题。古埃及人的饮食以碳水化合物为主，小麦和大麦是他们的注意食物。尽管寿命不长，但许多现代文明疾病：腹部脂肪、高血压、心血管疾病，尤其是动脉粥样硬化也已经非常普遍。因此，相对于几百万年历史，不到1万年还是太短了。 实际上，我们今天吃的米面经过加工之后营养已经所剩无几了，它仅仅只是提供了热量。大部分的营养素都存在于麸皮之中，而麸皮在加工过程中为满足人类口感基本被抛弃。 |
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