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荠菜是春季常见的一种野菜，田间的地头、道路两旁经常能看到它的身影。小小的荠菜虽然不起眼，但是营养价值非常高，荠菜是春季特有的一种养生蔬菜，民间有句俗语“春天的荠菜胜灵丹，错过还要等一年”。荠菜在我国民间不仅仅是一种蔬菜，同时也是一种常用的止血药物，对很多外伤引起的出血流血有止血作用。  荠菜中含有大量的维生素C，有很好的抗氧化功效，有延缓衰老、美容养颜的功效。荠菜中丰富的胡萝卜素，常吃有明目的功效，能预防夜盲症。荠菜中还有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。此外，荠菜中含有胆碱、黄酮素等成分，有很好的降血压功效，高血压患者食用对于病情的恢复有帮助。荠菜还是理想的抗癌保健蔬菜。  荠菜在早春季节的时候价格比较贵，不过现在价格在3元左右。聪明的主妇，会趁便宜多买一些，回家洗一洗、烫一烫，放到冰箱中保鲜，想吃的时候拿出来吃，非常的方便。荠菜的吃法众多，可凉拌、清炒或做汤、做粥，不过最好的就是做成饺子馅，比韭菜和白菜馅都要鲜。今天小编要说的是荠菜鲜虾馅饺子，是春季最好吃的饺子馅，喜欢的可以学小编做一下。  做法： 1.首先将猪肉剁成馅，加入生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟，鲜虾去壳去虾线，剁碎，加入胡椒粉和食盐腌制10分钟； 2.荠菜清洗干净，放开水中焯一下，然后挤干水分，切成小丁，韭菜择净洗净后切碎备用； 3.将腌好的猪肉和虾仁放入盛有荠菜和韭菜的碗中，根据个人的口味，调入适量的盐，放入一小勺蚝油，放入适量的花生油，顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。这样荠菜鲜虾馅就调好了，味道绝对香。喜欢的可以尝试做一下，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！ |
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