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第1、如果是在北方的大冬天里，空气低至摄氏几度或是摄氏0度，烧鸭怎么保存过夜？那就可以在常温下保存了。 第2、过夜烧鸭用薄膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在烧鸭需要冷藏保管时，必须待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。 第3、在冰箱里保存的烧鸭，在第二天还要放进烧炉中回炉烧制，使得鸭皮回复酥脆的效果。所以，脆皮烧鸭选择颜色淡一些的放进冰箱内保存起来。 注意的是：脆皮烧鸭放入保鲜柜保存是最稳妥的方法。可以保证烧鸭的脆皮度、鲜嫩度，还能防止蚊子苍蝇等虫子的侵袭。 烧鸭只在常温下保存的方式，会有弊端： 一是，容易风干掉了水分，导致鸭肉干巴巴的，没有口感。 二是，夏天蚊子苍蝇多，很容易弄脏脆皮烧鸭。 *以上的介绍分享，大家都学会了吗？有关烧鸭怎么保存过夜的做法就分析到这里。如果你对广式烧腊美食、潮汕卤水猪脚等制作技术感兴趣，请继续关注阅读我的其他相关文章和问答，都有详细的分享哦！ |
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