7道新手宴客菜，硬菜的简单做法，好吃营养，宴客有面子

7道新手宴客菜，硬菜的简单做法，好吃营养，宴客有面子！

一、【XO酱黑虎虾蒸粉丝】

【材料】：

黑虎虾150克，粉丝一小扎，长剑XO酱两小勺，蒜头半颗，生抽酱油2勺，油适量

【做法】：

1.碗里留一半蒜蓉，加入酱油。锅里加油，把另外一半的蒜蓉炒香，趁热立刻倒入碗里，加入两小勺XO酱搅拌均匀。

2.黑虎虾剪掉虾枪、虾眼，去掉虾脑，开背挑出虾线。

3.提前泡好的粉丝放在盘里。把虾放在上面，造型随意就好。

4.淋上步骤1的酱汁，水开大火蒸5分钟即可出锅。

二、【日式猪扒】

少油更健康，炸猪排，外酥内嫩，孩子的零食，老公的下酒菜!

【材料】:

猪扒肉300克左右 生抽15克 料酒5克 盐适量 胡椒粉适量 面包糠100克 生粉适量 鸡蛋1个

【做法】:

1.猪扒肉切成1厘米厚，用松肉锤拍松后加盐、胡椒粉、料酒、生抽用手抓匀，两面蘸上生粉，弹掉多余生粉。没有松肉锤就用刀背，拍松后的肉口感会比较好。

2.蘸上一层蛋液，再蘸面包糠。

3.用手轻轻压实面包糠，把猪扒放在学厨烤盘里。

4.放入预热好的烤箱中层，选择上下火190度15分钟。程序结束即可取出食用。

三、【虾仁炒鸡蛋】

【材料】：

虾仁100克，鸡蛋2个，盐适量，小葱一根，油适量

【做法】：

1.锅里加水，煮开后倒入虾仁，焯水几秒马上捞出，不要太久，不然鲜味流失，口感也不好。

2.鸡蛋打散，加入虾仁、小葱葱白、盐搅匀均匀。

3.锅烧热，加入适量油，倒入虾仁鸡蛋液。

4.炒至成熟，加入剩下的葱花翻炒几下就可以出锅了。

四、【柠香鸡翅】

【材料】：

鸡翅十几个，柠檬1/3个，蜂蜜适量，盐适量

【做法】：

1.鸡翅洗干净，加入盐和柠檬，柠檬要揉搓出汁来，用手充分抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半个小时。

2.多功能预热，放入腌制好的鸡翅，鸡皮厚的那面朝下。

3.小火煎好一面后翻面，加上盖子继续煎。

4.喜欢甜口的，关火后刷上适量蜂蜜。全程不能大火，因为不加水焖煮，如果一直大火就会导致外面焦糊，里面还不熟。

五、【牛排饭】

【材料】：

牛排一块，米饭一碗，红葱头或者洋葱适量，酱油两勺，白糖一勺，水适量，油适量

【做法】：

1.把解冻好的牛排放在厨房吸油纸上，去掉多余的水分。

2.先用小火把独头蒜片和红葱头略煎一会，然后装出来备用。

3.把锅烧热，烧到有点冒烟的程度，倒入少许油，放入牛排，千万别动它！大火煎40秒，一面煎好后翻面，再煎30秒，最后夹起来把边上略煎，这个叫封边，可以减少肉汁流失。（煎牛排的时间，根据个人喜欢的熟度调整）

4.取出牛排，放在盘子里，静置5分钟。

5.把切好的红葱头放进来，炒到有点发黄。加入酱油、白糖，再加水小火煮至浓稠。

6.准备一碗好吃的白米饭，酱汁淋在这碗好吃的白米饭上，再把牛排切片，整齐地码上。

六、【蒜蓉芝士黑虎虾】

【材料】：

黑虎虾300克，蒜头半颗，洋葱适量，油适量，马苏里拉芝士适量

【做法】：

1.蒜蓉、洋葱末先用油炒香。

2.黑虎虾剪掉虾枪、虾眼、虾须，把虾脑虾线都去掉，开背。

3.多功能锅里倒上一点有，把开背的位置朝下，中火煎。

4.一面煎好之后，翻面加上炒好的蒜蓉。放上芝士，盖上盖子，小火焗一分钟，芝士融化即可。

七、【鸡翅鲜虾焖锅】

【材料】：

蚝油2勺，甜辣酱2勺，海鲜酱3勺，生抽3勺，鸡中翅十几个，黑虎虾250克，洋葱半个，蒜头半个，生姜几片，金针菇一把，豆泡100克，土豆一个，圣女果几颗，肉丸或者其他丸子随意，青蒜苗一根

【做法】：

1.蚝油，甜辣酱，海鲜酱，生抽混合搅拌均匀。

2.黑虎虾剪掉虾枪，虾须，去掉虾脑，开背去虾线。

3.鸡翅洗干净切两刀，把鸡翅、虾、酱汁搅拌均匀。

4.多功能锅深锅预热，放少许油，倒入洋葱、蒜头、生姜、土豆、圣女果垫底，再放上其他食材，最上面放鸡翅和虾。

5.盖上盖子中火焖15分钟左右，中途可以打开盖子给鸡翅翻个面。最后加上青蒜苗，改成最小火，边煮边吃。