 切菜大家都会，但是家里的菜刀用久了就会变钝，切菜也比较费劲，需要我们磨一下让其恢复锋利。磨刀看似简单，其实很多人都不会，一些小细节没掌握好只会事半功倍。磨刀也是有技巧的，方法找对了，磨刀又快又锋利，你确定你的磨刀方法是正确的吗？   刀刃面越小，切菜时越省力，磨刀的时候首先要先磨内刃面，使菜刀与磨刀石呈3°到5°角，来回磨刀，手法要控制好，尽量保持角度基本不变，直到磨到刀刃线很小为止，接着磨外刃面，此时角度应呈5°到8°。再接下去就是精磨了，换块细腻的磨刀石，重复以上步骤直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃为止。  磨刀时的力度也很重要，把握的不好，会造成刀刃钝化。磨刀的力度总结来说就是四个字“轻推重拉”，往前推的时候力度要小速度要慢，这样子才不会损伤刀刃，后拉的时候要顺着刀刃走，速度要快，这样才能保证刀刃与磨刀石的充分摩擦还能更好的保护刀刃。 商品标题：挑选好的磨刀石￥
 所谓工欲善其事必先利其器，磨刀石的选择也是非常重要的。我们要选择好的磨刀石头，最好是细沙石，不要选择粗砂石，磨刀的时候还要保持磨刀石的湿润，否则会导致退火使刀无法锋利。必要的时候，我们还可以根据磨刀石上的粉末和磨刀时的阻力来判断打磨的程度。 |
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